Agent de restauration - SIVU ARTZAMENDI

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

Nature de l’emploi : Emploi ouvert uniquement aux contractuels

Nature du contrat : Non renseigné

Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée, Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Management : Non renseigné
• Télétravail possible : Non renseigné

Responsabilités :

• Participer aux activés de production des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective.
• Participer aux missions des réceptions alimentaires et produits d'entretien.
• Participer aux livraisons de repas aux cuisines satellites.
• Participer à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine.
• Entretenir les locaux et le matériel de la restauration.

Détails des responsabilités :

* Participer aux activés de production des repas :
- Aider à assurer la préparation culinaire simple, la finition et la présentation des produits culinaires.
- Mettre en ½uvre les techniques de préparation des repas dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, prélèvement d'échantillons, traçabilité...).
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation...).
- Gestion du tri alimentaire et non-alimentaires.

* Participer aux missions des réceptions alimentaires et produits d'entretiens :
- Assurer le contrôle et le rangement des réceptions.

* Participer aux livraisons de repas aux cuisines satellites :
- Préparation des tournées de livraisons suivant les bons de commande.
- Charger les containers et les véhicules de livraison.
- Gestion du service et livraison sur les cuisines satellites.

* Participer à l'assistance et à l'accompagnement des enfants pendant le temps de cantine :
- Préparer le service, mettre le couvert et desservir.
- Participer à l'accueil des enfants : déshabillage, passage aux toilettes et lavage des mains.
- Participer au service des repas et aider les plus jeunes enfants à prendre leur repas.
- Rôle pédagogique sur le bien manger et le savoir vivre en collectivité avec les enfants.

* Entretenir les locaux et le matériel de la cantine :
- Entretien du réfectoire, self, plonge, bureau, vestiaire, local poubelle et cuisine.
- Entretien des sols des locaux : passer le balai et la serpillère quotidiennement, la centrale 2 fois par semaine et effectuer le grand ménage pendant les vacances.

Profil recherché

* Compétences techniques à acquérir :
Maîtriser les règles d'hygiène de base.
Connaître les risques professionnels propres à la restauration collective ainsi que les normes techniques et de sécurité.
Maîtriser les attentes et les besoins nutritionnels des enfants.
Maîtriser les techniques culinaires.
Connaître les denrées alimentaires et les indicateurs de qualité.
Savoir présenter et décorer les plats.
Maîtriser les procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP.

* Compétences relationnelles :
Savoir organiser son temps.
Etre organisé et méthodique.
Etre patient.
Qualités relationnelles avec les enfants.
Savoir travailler en équipe.
Etre efficace et réactif.

Durée du contrat : 7 mois

Veuillez envoyer votre candidature (CV et lettre de motivation) à l'adresse suivante : compta@jantegi.

Art. L332-13 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un remplacement d'un agent. Le contrat proposé est à durée déterminée, dans la limite de la durée d'absence de l'agent remplacé.

Vacant à partir du 11/05/2025

Chargée / Chargé de restauration, d'intendance