Agent de Restauration (H/F)

Description

Installée à Albi depuis octobre 2021, AMECOB, présente sur l'ensemble du territoire accompagne ses clients et ses collaborateurs de tout secteurs. Avec une expérience cumulée de plus de 30 ans dans les métiers de la santé et des Ressources Humaines généralistes, AMECOB vous accompagne au quotidien dans la recherche de missions qui vous animent.

Pourquoi nous rejoindre :

1. Harmonisez votre vie professionnelle et personnelle grâce au temps de travail choisi.
2. Appréciez la reconnaissance de votre engagement.
3. Profitez d'une politique RH axée sur la reconnaissance salariale.
4. Coconstruisez votre projet professionnel pour valoriser vos compétences.

La clé de notre politique : Votre santé pour la santé des autres!

Nous recherchons pour notre client un Agent de Restauration (H/F) en Intérim. Notre client est une collectivité territoriale qui compte 56 communes pour qui la satisfaction de ses usagers et de ses collaborateurs est une priorité. Vous interviendrez aux environs de Tecou, afin de participer aux activités de production de repas, aux missions de réception, distribution et de service des repas, d'accompagnement des convives et d'entretien des locaux et matériels de restauration.

Profil

ACTIVITÉS ET COMPÉTENCES TECHNIQUES :

SAVOIR-FAIRE :

1. Assistance à la production de préparations culinaires :

• Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets.
• Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.
• Participer à la réalisation des cuissons rapides.
• Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires…).
• Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire.
• Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité.
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.

• Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
• Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire.
• Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène.

• Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas.
• Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé.

SAVOIRS

1. Sensibilisation au développement durable.

SAVOIRS SOCIOPROFESSIONNELS :

1. Denrées alimentaires et indicateurs qualité.
2. Notions sur la qualité nutritionnelle.
3. Techniques culinaires de base: cuissons rapides, assemblages, découpe.
4. Procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre du plan de maîtrise sanitaire.
5. Conditions de remise des repas au consommateur (liaison chaude, liaison froide, liaison directe).
6. Présentation et décoration des plats.
7. Techniques de service en salle selon les types de service (à table, self-service) et selon le public accueilli.
8. Psychosociologie et besoins nutritionnels des convives.
9. Allergies alimentaires.

ACTIVITÉS SPÉCIFIQUES :

Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant.

CONTEXT D’EXERCICE :

Conditions générales : D'une manière générale, les conditions d'exercice sont liées au mode d'organisation de la production : restauration directe ou différée, liaison chaude ou froide. Travail au sein de l'unité de production ou sur le lieu de distribution des repas; Respect impératif des délais de fabrication; Horaires liés aux horaires de service des repas; Rythme soutenu lors du moment des repas. Facteurs de pénibilité : Station debout prolongée, manutention de charges et expositions fréquentes à la chaleur ou au froid ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés. Facteurs de risques professionnels : Métier dont les activités sont potentiellement exposées à des facteurs de risques professionnels relevant de la/des catégories suivantes : Contraintes physiques marquées; Environnement physique agressif; Rythmes de travail.

Rémunération : selon grille indiciaire des agent de la fonction publique territoriale; Cadre d’emploi : Adjoint Technique; Catégorie : C; Filière : Technique; Indice majoré : 367; Rémunération brute mensuelle : 1 806,66 €.

IHTN – indemnité horaire pour travail normal de nuit et majoration pour travail intensif : 25% su salaire brut.

IHTS - Heures supplémentaires : Heure de jour (accomplie entre 7 heures et 22 heures) : a partir de 25 %; Heure de nuit (accomplie entre 22 heures et 7 heures) : a partir de 50 %; Heure accomplie un dimanche ou un jour férié : IHTS - Travail de dimanche : 0.74 €/heure; IHTS - Travail de jours fériés : 0.74 €/heure; IFSE-RIFSEEP-indemnités fonctions, sujétions, expertise : sous conditions; SFT - Supplément familial de traitement : sous conditions.

Compétences et habilitations

Avantages : Primes, Indemnités kilométriques, Offres exclusives (clubbestt), Mutuelle avantageuse, accès privilégié au FASTT (logement, véhicule, financement…) dès la 1ère heure de mission…