Adjoint(e) du chef de cuisine – Office du garde des Sceaux

Adjoint(e) du chef de cuisine – Office du garde des Sceaux

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• Fonction publique : Fonction publique de l'État
• Employeur : Secrétariat Général
  CABINET DU GARDE DES SCEAUX, MINISTRE DE LA JUSTICE Bureau du cabinet
• Localisation : 13 PLACE VENDOME – 75001 PARIS

• Nature de l’emploi : Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat : Non renseigné
• Expérience souhaitée : Non renseigné

Rémunération : Fourchette indicative pour les contractuels Non renseignée ; Fourchette indicative pour les fonctionnaires Non renseignée

• Catégorie : Catégorie C (employé)
• Télétravail possible : Non renseigné

Vos activités principales

Assister le chef cuisinier dans la conception et l’élaboration des différentes préparations culinaires (repas, cocktails, etc…) ainsi que le management d’une équipe composée de 3 cuisiniers et un apprenti.

1. Conception des menus
2. Mise en œuvre des techniques et des règles de production culinaire (chaud / froid)
3. Suppléance du chef cuisinier durant ses absences
4. Encadrement des cuisiniers et apprentis

Nombre d’agents à encadrer

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions: Horaires étendus, astreintes, travail debout

Profil recherché

Connaissances
Règles d’hygiène alimentaire (normes HACCP)
Art culinaire / Art de la table
Règles de sécurité
Notions de diététique

Savoir-faire
Maîtriser les techniques de préparation, cuisson, conservation, etc…
S’adapter à l’évolution des commandes du cabinet
Organiser, gérer et adapter son activité
Faire preuve de réactivité
Maîtriser les ratios

Savoir-être
Faire preuve de discrétion / Respect de la confidentialité
Sens des relations humaines
Sens de la pédagogie
Maîtrise de soi / gestion du stress
Ponctualité

Expériences professionnelles antérieures souhaitées
Expérience d’encadrement d’équipe

Éléments de candidature

Personnes à contacter

grh-burcab.cab@justice.gouv.fr

Qui sommes-nous?

Le bureau du cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice assure quatre types de missions :

1. La gestion des moyens logistiques et humains : ressources humaines (vie administrative des personnels affectés au cabinet du garde des sceaux, ministre de la justice : formations, évaluations professionnelles, promotions, congés et absences) ; suivi des travaux d’aménagement, des équipements mobiliers, immobiliers et informatiques ; organisation de réunions et manifestations diverses ; déplacements du garde des sceaux, de ses officiers de sécurité et des membres de son cabinet.
2. La gestion administrative : suivi des textes législatifs et réglementaires et des réunions interministérielles ; suivi du courrier reçu par le cabinet (qu’il s’agisse des courriers adressés au garde des sceaux par des élus, par des organes institutionnels ou des particuliers), des questions écrites et orales, des travaux parlementaires, des propositions de loi, instruction des demandes de distinctions honorifiques, mise en œuvre des mesures de protection du secret de la défense nationale.
3. La gestion financière des moyens accordés au cabinet du ministre.
4. La sûreté et la sécurité des locaux et bâtiments : notamment la gestion des autorisations d’accès au site Vendôme et coordination des exercices d’évacuation du site.

Descriptif du service

Composition et effectifs du service

Votre hiérarchie

N+1: Chef cuisinier / Cheffe du pôle intendance et logistique générale

N+2: Chef du bureau du cabinet

Vos interlocuteurs métiers

Cellule dépenses et régie

Office (maîtres d’hôtel)

Renseignements et candidature

grh-burcab.cab@justice.gouv.fr

Poste nécessitant une enquête administrative de sécurité

Organisation de travail: Temps de travail hebdomadaire 36h40 (possibilité d’indemnisation des heures supplémentaires)

Accessibilité en transport / Parking: Métro Concorde, Madeleine, Opéra, Pyramides – RER Auber, Hausmann St Lazare

Vacant à partir du 01/07/2025

Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis