Adjoint.e au chef de cuisine - CDC LA ROCHEFOUCAULD - PORTE DU PERIGORD

Adjoint.e au chef de cuisine - CDC LA ROCHEFOUCAULD - PORTE DU PERIGORD

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• Fonction publique : Fonction publique Territoriale
• Employeur : Structures de coopération territoriale

• Nature de l’emploi : Emploi ouvert uniquement aux contractuels
• Nature du contrat : Non renseigné
• Expérience souhaitée : Confirmé

Rémunération : (fourchette indicative pour les contractuels) selon expérience détenue € brut/an. Afficher la rémunération pour les fonctionnaires.

• Catégorie : Catégorie B (profession intermédiaire)
• Télétravail possible : Non

Présentation de l'EPCI :
"La Rochefoucauld-Porte du Périgord" est une communauté de communes qui s'étend à l'est de la Charente, et d'Angoulême, jusqu'aux portes du Périgord vert. Elle est composée de 27 communes, 22 000 habitants et environ 130 agents. Son territoire périurbain et rural est structuré autour de deux pôles de services que sont La Rochefoucauld-en-Angoumois (4026 habitants) et Montbron (2060 habitants), disposant de nombreux services (commerces, salle culturelle, cinéma, piscines d'été, patrimoine remarquable...).
Les compétences exercées sont nombreuses : actions sociales petite enfance et enfance jeunesse, relais d'assistante maternelle, accueil de loisirs, gestion des écoles, politique culturelle et touristique, développement économique (hôtel d'entreprises, entretien et développement des zones d'activités), ou en aménagement du territoire (PLUI, gestion d'espace protégé, reconversion d'une friche industrielle, gestion et réalisation de maisons de santé...).
Idéalement situé à 1h de Limoges, 2h de Bordeaux et de la Côte atlantique, 2h30 de Paris en TGV, le territoire permet de concilier vies professionnelle et personnelle dans un cadre privilégié et préservé (prix de l'immobilier très attractif, ensoleillement...). Plus de renseignements sur le site https://www.rochefoucauld-perigord.fr.

Description du poste :
La cuisine centrale de la Communauté de communes est située à Montbron (16220).
Le service assure la production de qualité de plus de 550 repas quotidiens sur les semaines scolaires, 220 repas les mercredis pour les ALAE et 180 repas pendant les vacances, et assure la livraison des repas en liaison chaude dans les cuisines satellites des 8 écoles sous gestion communautaire.
La collectivité est engagée sur des valeurs environnementales et dans une démarche de valorisation des savoir-faire et de savoir-être permettant de concilier évolution professionnelle et épanouissement personnel.
Au sein d'une équipe d'environ 20 agents, et sous l'autorité du chef de cuisine, l'Adjoint.e de renfort assurera notamment la suppléance du Chef de cuisine en cas d'absence programmée ou non programmée.
Il s'agit d'un poste temporaire, à temps complet, à compter du 07/04/2025 (et jusqu'au 30/09/2025), à pourvoir par voie contractuelle (remplacement temporaire d'un fonctionnaire - article L.332-13 du CGFP).
Il est précisé que l'emploi sera à pourvoir de manière permanente (départ en retraite) à compter du 01/10/2025 (par voie statutaire ou contractuelle).

Profil recherché

Cuisinier.ère de métier avec une formation initiale dans ce domaine
Titulaire CAP ou BAC PRO cuisine (ou diplôme de niveau équivalent en restauration collective publique ou privée)
Expérience professionnelle exigée, si possible sur fonctions similaires
Cadres d'emplois : Agents de maîtrise ou Techniciens territoriaux (3 grades)
Titulaire du permis B (à minima boîte automatique).

Savoirs :
Culture territoriale et du management transversal,
Notions d'organisation et de gestion du temps,
Maîtrise des modes opératoires, des process des grandes cuisines, des techniques culinaires de la liaison chaude, des process de cuisson ;
Maîtrise des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire ;
Connaissance sur les règles de diététique.

Savoirs faire :
Savoir rendre compte au supérieur hiérarchique,
Savoir mobiliser une équipe,
Avoir le sens des responsabilités,
Savoir animer une équipe, une réunion,
Savoir encadrer et aider une équipe de cuisine,
Savoir gérer les conflits,
Utiliser les logiciels informatiques et bureautiques de gestion de restauration (NONA), bases de données (tableaux de bord, tableurs), Intranet, Internet, Messagerie électronique.

Savoir être :
Conscience professionnelle et goût du travail bien fait,
Autonomie, rigueur et organisation,
Sens du service public et des relations humaines,
Sens de la hiérarchie et savoir rendre compte,
Bienveillance, sens de l'écoute et pédagogie,
Force de proposition.

Durée du contrat : 5.5 mois.

Dossier de candidature : CV + lettre de présentation de l'expérience professionnelle et de motivation + copie des diplômes détenus à adresser à l'attention de M. le Président de la Communauté de Communes La Rochefoucauld - Porte du Périgord par voie postale : Service des Ressources Humaines - 2 rue des vieilles écoles - 16 220 MONTBRON ou par mail : recrutement@rochefoucauld-perigord.fr.

Renseignements techniques du poste : Isabelle DANIAS - Directrice Enfance-Jeunesse - i.danias@rochefoucauld-perigord.fr - 05.45.63.00.52 ou 06.99.87.51.77
Renseignements administratifs : Service RH - recrutement@rochefoucauld-perigord.fr - 05.45.63.15.19.

Art. L332-23 disposition 1 du code général de la fonction publique - Seul un contractuel peut être recruté sur ce poste car il s'agit d'un accroissement temporaire d'activité. Le contrat proposé ne peut excéder un an, pendant une même période de 18 mois consécutifs.

Vacant à partir du 07/04/2025.