1er Maître d'Hôtel

Responsabilités

1. Superviser, coordonner et animer l'équipe des chefs de rang, commis, et maîtres d'hôtel.
2. Répartir les tâches et veiller à leur bonne exécution.
3. Former et accompagner le personnel en salle (formation continue du personnel, techniques de service, gestion des plaintes).
4. Assurer un accueil de qualité, chaleureux et professionnel pour chaque client.
5. Prendre les réservations et gérer les demandes particulières des clients.
6. Assurer la gestion des plaintes ou réclamations en collaborant avec la direction ou la brigade en cuisine.
7. Organiser les services et superviser les activités en salle (mise en place, service, débarrassage, nettoyage).
8. Garantir la fluidité et l'efficacité du service tout en maintenant la qualité de l'expérience client.
9. Veiller au respect des standards de service (temps d’attente, présentation des plats, respect des normes d'hygiène).
10. Surveiller les niveaux de stocks des produits de service et effectuer les commandes en collaboration avec le responsable des approvisionnements.
11. Contrôler la qualité et la quantité des produits servis.
12. Assurer une communication fluide avec la cuisine et la direction pour garantir le bon déroulement du service.
13. Participer aux réunions de briefing et débriefing avec la direction.
14. Superviser la propreté et l’aménagement de la salle (table, chaises, décoration).
15. Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité en salle.

Qualifications

1. Un Bac pro service et commercialisation.
2. Un bac techno hôtellerie.

En fonction du diplôme, une expérience professionnelle de 4 à 8 ans est requise.