Técnico de catering y SAB

Descripción del Puesto

Buscamos un Técnico de Catering y SAB para unirse a nuestro equipo y apoyar al Manager de SAB en el control y supervisión diaria de los servicios de a bordo. El candidato ideal será responsable de la gestión de proveedores, control de costes, facturación y resolución de incidencias, garantizando una experiencia gastronómica de calidad para nuestros clientes.

Funciones

• Control de los procesos y desarrollos, así como la implementación de servicios a bordo.
• Apoyo al Manager de SAB en labores de control ejecutivo y presupuestario.
• Seguimiento de la facturación de proveedores y resolución de incidencias en trenes y servicios logísticos de catering.
• Gestión de proveedores clave y coordinación con departamentos internos como IT, Marketing, Finanzas, Compras, Legal, Tripulaciones, Operaciones y Mantenimiento.
• Diseño y redefinición de menús y estrategias gastronómicas.
• Implementación de políticas de food safety y regulaciones alimentarias.
• Desarrollo de propuestas gastronómicas digitales y físicas para su distribución en web, app y otros canales.
• Negociación y control de costos de catering, asegurando el cumplimiento de los objetivos sin afectar el NPS.
• Control de facturación quincenal y elaboración de presupuestos y business plan.
• Análisis de datos y creación de dashboards para seguimiento de volumen, stock, compras y ventas.
• Uso de herramientas como PowerPoint, Excel y software de retail para reportes y presentaciones.
• Dominio de sistemas S3, EPOS software y programas de retail.
• Implementación de planes de servicio a bordo, auditorías y gestión logística.
• Diseño y ejecución del plan de incentivos y premios anuales para tripulaciones, eventos y formaciones.
• Supervisión de la performance de tripulaciones en ventas a bordo.
• Gestión de la carta de ventas a bordo, decisión de gamas y rentabilidad.
• Control del programa de retail, KPIs y cumplimiento de objetivos de ventas.
• Supervisión de la logística del proveedor Serveo, incluyendo procesos de carga y cálculo de costes.

Conocimientos y Competencias

• Seguridad a bordo y en estaciones.
• Instalaciones de catering y procesos logísticos.
• Food safety y normativas alimentarias.
• Gestión de equipos y coordinación interdepartamental.

Formación Requerida

• Gestión de proyectos y metodologías asociadas.
• Conocimientos en procesos gastronómicos y food safety.

Experiencia

• Se valorará experiencia en el sector travel, transporte o ferroviario.
• Experiencia en food safety, gestión de equipos y catering / gastronomía.

Habilidades Personales

• Planificación : Capacidad de definir procesos y estructurar mecánicas de trabajo.
• Trabajo en equipo : Coordinación con equipos de negocio y IT, asegurando una comunicación efectiva.
• Enfoque gastronómico : Pasón por la innovación tecnológica aplicada a la gastronomía.
• Orientación al cliente : Eficiencia, resolución de problemas y enfoque en la satisfacción del cliente.