Sous chef - sol la palma (islas canarias)

Sous Chef - Sol La Palma (Islas Canarias)

Provincia de Santa Cruz de Tenerife

Talent.com Hace 5 días

“El mundo es tuyo con Meliá”. Descubre un camino sin fronteras en Meliá, donde las posibilidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en diversos países y a ser parte de nuestra extensa familia global.

Beneficios:

1. My MeliáRewards: Participa en nuestro exclusivo programa de fidelidad, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
2. My MeliáBenefits: Aprovecha la retribución flexible y descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.

Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.

Misión: Es responsable, junto al Head Chef, de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

Funciones:

1. Colaborar en la implantación de la estrategia, normas y procedimientos de Cocina de la compañía en el hotel.
2. Proporcionar soporte en la implantación de las herramientas de F&B: guías operativas, recetas, hojas de producción, escandallos, listados de productos de compras.
3. Identificar y proponer mejoras que optimizan la eficiencia en la cocina del hotel.
4. Asegurar la consistencia y la más alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
5. Colaborar en la planificación de cartas, bares y restaurantes junto con el Head Chef.
6. Asegurar que el equipo conozca las fichas técnicas de F&B para los distintos outlets.
7. Participar en los Briefings diarios y reuniones de seguimiento del hotel.

Requisitos:

1. Experiencia mínima de 2 años en un puesto similar en hoteles de 4 y 5 estrellas.
2. Conocimiento de manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
3. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión.
4. Al día de las tendencias de cocina.
5. Dominio del Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
6. Conocimientos de operativa hotelera.
7. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía.
8. Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.
9. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

En Meliá, todos somos VIP. Grandes profesionales que hacen el día a día más fácil y excepcional. Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable. Apostamos por la igualdad de oportunidades y el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable.

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