Segundo De Cocina

Requisitos:

1. Estudios mínimos: Cursando ciclo formativo de grado medio en Hostelería y Turismo.
2. Experiencia mínima: Al menos 3 años en Hoteles de 3 o 4 estrellas como Segundo Jefe de Cocina o experiencia como Jefe de Cocina en restaurantes.
3. Imprescindible: Residente en la provincia del puesto vacante.
4. Conocimiento de los distintos servicios de hotel.
5. Formación en Hostelería.
6. Persona proactiva.

Ofrecemos:

1. Oportunidad de desarrollo profesional en una empresa en expansión.
2. Formación inicial en el puesto de trabajo y formación continua durante el año.
3. Entrega de uniforme.
4. Posibilidad de comer en el centro.
5. Turnos seguidos y rotativos.
6. 30 días de vacaciones al año.
7. 2 días de descanso semanal, con posibilidad de incluir fin de semana de forma ocasional.

Conocimientos necesarios:

1. Hoteles.
2. Cocina T.I.
3. Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC).
4. Trabajo en equipo.
5. Gestión de equipos.

Funciones:

1. Colaborar en la supervisión de las Buenas Prácticas Higiénicas por parte del personal.
2. Asumir las responsabilidades del Chef cuando este esté ausente.
3. Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
4. Supervisar los encargos de aprovisionamiento para la cocina, controlando su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
5. Instruir al personal de cocina en las técnicas y procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
6. Preparar y cocinar los platos de la oferta gastronómica.
7. Apoyar en la realización de inventarios.
8. Cumplir con las normas relacionadas con la gestión de residuos en las instalaciones.
9. Aportar ideas de mejora o identificar no conformidades ambientales para optimizar el sistema de gestión.
10. Montajes de bufet con los estándares de la cadena.