Responsable Restauración - H.qs. Canarias

Responsable Restauración - H.qs. Canarias, Santa Cruz de Tenerife

Quirónsalud

Con más de 80 centros en toda España, Quirónsalud es la compañía líder en España en prestación de servicios sanitarios. Contamos con expertos de prestigio internacional en el ámbito biomédico y con un gran equipo de profesionales sanitarios y no sanitarios que trabaja día a día con el fin de ofrecer la mejor calidad asistencial y especializada de nuestro país. En Quirónsalud queremos contar con el mejor talento profesional para seguir ofreciendo un servicio sanitario diferencial que se distinga por el cuidado de la salud persona a persona. Además de obtener una experiencia de gran valor en una compañía de prestigio, en Quirónsalud podrás formar parte de iniciativas realmente enriquecedoras, como nuestros programas de investigación o los planes personalizados de talento y desarrollo profesional, entre otras ventajas. Un importante paso en tu carrera que te ayudará a crecer, evolucionar y a impulsar tu trayectoria profesional de la mano del mayor grupo hospitalario de España.

Buscamos incorporar un/a Responsable de Restauración que, reportando directamente al responsable de restauración, se encargará, principalmente, de la planificación, organización, desarrollo, gestión y control de las actividades relacionadas con la producción de comidas y su distribución al área de restauración o puntos de venta/servicio.

Asumirá, entre otras funciones:

1. Planificar y organizar el trabajo en la cocina estableciendo los procedimientos y normas específicos de la instalación. Supervisar el mismo trabajo en los centros adscritos.
2. Desarrollar todas las tareas necesarias para la preparación y previsión del servicio de cocina, de su centro y de los centros adscritos.
3. Supervisar los datos económicos relacionándolos con la actividad, control del presupuesto asignado de los centros (tanto de recursos humanos como materiales) y gestión diaria, tanto del stock como de la materia prima.
4. Realizar los cierres, arqueos e ingresos siguiendo directrices corporativas de cafetería (si precisa) y supervisar los de los centros adscritos.
5. Mantener actualizada la documentación del Servicio de Cocina (manual de APPCC y procedimientos relacionados) cumpliendo con los requisitos higiénico-sanitarios legales.
6. Preparar y asistir a las Auditorías, tanto externas como internas.

Requisitos:

1. Experiencia en puestos de responsabilidad en restauración colectiva/hospitalaria.
2. Experiencia en gestión de dietas y manuales de APPCC.
3. Amplia experiencia en elaboración, administración de presupuestos y control presupuestario.
4. Experiencia en dirección de equipos.
5. Disponibilidad para viajar dentro de la comunidad de Canarias.
6. Uso de herramientas: Ofimática.
7. Formación: Ciclo Formativo Grado Superior o Grado Medio relacionado, Escuela de Hostelería.

Competencias:

1. Organización y planificación.
2. Trabajo en equipo.