Operario De Cámara

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Guardia de Seguridad • Benalmádena

Descripción del trabajo:

Buscamos un jefe de cocina que supervise las operaciones diarias relacionadas con la cocina del restaurante ESPECIALIDAD ITALIANA. Las responsabilidades del jefe de cocina incluyen supervisar la preparación y cocinado de la comida, mantener existencias apropiadas del inventario de cocina y cumplir los estándares de seguridad y limpieza. Para tener éxito en este trabajo, hay que ser capaz de gestionar al personal de cocina y guiarles para que sirvan comida de calidad a su debido tiempo. Se encargará de garantizar que todos los platos se sirvan bien cocinados y de que nuestros clientes tengan una experiencia culinaria EXCELENTE.

Responsabilidades:

• Dirigir al personal de cocina y coordinar las comandas del restaurante.
• Supervisar la preparación y participar en el cocinado de la comida.
• Comprobar el emplatado y la temperatura de la comida.
• Fijar el tamaño de las porciones.
• Hacer los horarios de los turnos del personal de cocina.
• Poner precio a los platos del menú en colaboración con el gerente del restaurante en base a los escandallos actualizados.
• Supervisar los pedidos de provisiones de comida y equipo de cocina cuando sea necesario.
• Formar al personal de cocina sobre las tareas de preparación y las técnicas de emplatado.
• Almacenar los alimentos siguiendo las prácticas de seguridad y rotación (ejemplo: Primero que entra, primero que sale) se evitarán cartones originales.
• Se supervisará el correcto etiquetado de los alimentos.
• Realizar informes de costes semanales y mensuales con actualización de la base de datos.
• Mantener los estándares sanitarios y de seguridad en la zona de la cocina.

Requisitos:

• Experiencia laboral demostrable como jefe de cocina, gerente de restaurante o chef jefe.
• Experiencia práctica en la planificación de menús y la realización de pedidos de ingredientes.
• Conocimiento de una amplia gama de recetas.
• Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.
• Excelentes dotes organizativas.
• Capacidades de resolución de conflictos.
• Capacidad para gestionar un equipo en un entorno de trabajo de ritmo muy rápido y debe ser una persona ágil para poder sobrellevar con éxito largas jornadas de trabajo en pie.
• Flexibilidad para trabajar por la noche y los fines de semana.
• Supervisar la compra de alimentos y suministros a proveedores aprobados por la empresa.
• Administrará el inventario y formará parte activa del proceso en el mismo.
• Desarrollar menú y precios de artículos con la supervisión de la dirección.
• Asegurar que la cocina y las áreas circundantes estén desinfectadas y limpias de acuerdo con los estándares de la empresa y las regulaciones del plan de higiene.
• Supervisar la contratación de personal de cocina, entrenar y supervisar al personal de cocina en el desarrollo de sus funciones.
• Mantenerse al día sobre las tendencias de la industria alimenticia.
• Identificar nuevas técnicas y presentaciones culinarias.
• Ayudar al personal de cocina con la preparación de alimentos y la creación de recetas.
• Velar por el cumplimiento de las normas de la empresa por parte del equipo de cocina y de sala en caso de ausencia del director o metre.
• Organizar el trabajo y supervisar cada área antes del comienzo del turno.
• Planificar los recursos humanos y materiales necesarios para los futuros eventos dotando de suficientes medios para su perfecto desarrollo.
• Trabajará en un entorno seguro con un equipo motivado, implicado y bien informado con un gran objetivo: la satisfacción del cliente.

Actitud y Aptitud:

• Atento a los detalles.
• Empático.
• Comunicador.
• Instinto comercial.
• Líder.
• Ágil de mente.
• Estratega.
• Planificador.
• Organizado.
• Emprendedor.
• Dinámico.
• Negociador.
• Disciplinado.
• Constante.
• Capaz de trabajar en equipo.
• Capaz de adaptarse a entornos cambiantes.
• Capaz de desarrollar varias tareas y proyectos al mismo tiempo.
• Resistencia a largas jornadas de trabajo.
• Capacidad para levantar pesos medios.
• Capacidad de pasar largas horas de pie.
• Acostumbrado a trabajar bajo presión.
• Acostumbrado a trabajar en un marco de recursos limitados.
• Acostumbrado a horarios cambiantes, a veces erráticos.

Experiencia: Se requiere

Idiomas: Español – Avanzado

Jornada: Completa

Inicio: Incorporación inmediata

Sobre Celebraciones Málaga:

Localiza: Complejo de ocio y entretenimiento. Oferta gastronómica completa. Restaurante, terraza, cafetería y salón de eventos. Amplia trayectoria profesional y equipo humano comprometido.