(MOG-824) | Sous Chef

Descripción del puesto:
Meliá Hotels International busca a un profesional para desempeñar el papel de Sous Chef en nuestro hotel INNSiDE Fuerteventura.

Misión:
El Sous Chef trabajará estrechamente con el Head Chef para implementar procedimientos de cocina centralizada, garantizando la calidad y consistencia de los alimentos servidos en todas las cocinas del hotel. Esta responsabilidad incluye colaborar en la planificación de menús, participar en reuniones diarias y mensuales para asegurar eventos en tiempo y forma, y supervisar la preparación de pedidos.

Responsabilidades:

1. Asegurar la alta calidad en el sabor, presentación y temperatura adecuada de los alimentos servidos en todas las cocinas.
2. Colaborar en la planificación cartas bares y restaurantes (rotación menús) junto con el Head-Chef.
3. Participar en los Briefing diarios para estar al tanto de las situaciones del hotel, en las reuniones de seguimiento de ordenes de servicio para asegurar los eventos en tiempo y forma y en las reuniones de seguimiento mensuales del hotel aportando los resultados actualizados del departamento de F&B.
4. Colaborar con el Head Chef para la puesta en marcha del Servicio.
5. Supervisar la preparación de pedidos en base a las necesidades del servicio (desayunos, cubiertos, ordenes de servicio) en el hotel.
6. Supervisar la preparación en Cocina y la coordinación con los chefs.

Requisitos:

1. Experiencia previa como Sous Chef o chef principal en un establecimiento de categoría superior.
2. Conocimiento exhaustivo de técnicas culinarias y procedimientos de APPCC.
3. Excelentes habilidades comunicativas y liderazgo.
4. Capacidad para trabajar bajo presión y mantener la calma en situaciones de estrés.
5. Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y días festivos.

Servicios ofrecidos por Meliá Hotels International:

1. Un entorno de trabajo inclusivo y diverso donde tus ideas sean valoradas y desarrolladas.
2. Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro de nuestra familia global.
3. Acceso a programas de capacitación y formación continuada.
4. Una remuneración competitiva y beneficios adicionales.