Jefe de Cocina - Restaurante Gastronómico en Playa de Ibiza

Restaurante de cocina mediterránea moderna con toques internacionales, ubicado en una de las playas más espectaculares de Ibiza, busca incorporar a un Jefe de Cocina TOP para liderar un ambicioso proyecto gastronómico en un entorno exclusivo y de alto nivel.

Con una propuesta cuidada, producto excelente y un enfoque creativo, queremos consolidar una oferta que destaque por su sabor, técnica y estética.

Responsabilidades:

• Diseñar y ejecutar una carta que combine cocina mediterránea e influencias internacionales.
• Liderar un equipo de aproximadamente 20 personas, asegurando motivación, orden y alto rendimiento.
• Gestionar servicios de almuerzo para una media de 300 comensales diarios con precisión y calidad.
• Controlar escandallos, costes de materia prima y márgenes de beneficio.
• Coordinar con sala y dirección para ofrecer una experiencia de cliente impecable.
• Asegurar el cumplimiento de los estándares de limpieza, seguridad alimentaria y eficiencia en cocina.
• Participar activamente en la creación de nuevos platos y propuestas gastronómicas.
• Realizar una prueba de menú como parte del proceso de selección.

Requisitos:

• Experiencia consolidada como Jefe de Cocina en restaurantes gastronómicos o de alto volumen.
• Altas dotes de liderazgo, formación de equipos y gestión operativa.
• Creatividad culinaria con sensibilidad estética y técnica precisa.
• Alta capacidad de organización y de trabajo bajo presión.
• Dominio del Inglés.
• Perfil dinámico, comprometido, ambicioso y orientado a resultados.
• Ganas reales de marcar un antes y un después en la escena gastronómica de Ibiza.

Condiciones:

• Fijo Discontinuo contrato 8-10 meses al año.
• Bonus por temporada: 15.000 € - 25.000 € basado en:
• Ventas.
• Consumo de materia prima.
• Creatividad y ejecución de platos.
• Alojamiento incluido.
• Libertad creativa en cocina dentro de una línea clara y de alta calidad.
• Entorno de lujo frente al mar, con fuerte visibilidad en la isla.