Jefe de Cocina para restaurante en Menorca

Buscamos un Jefe / a de Cocina cualificado y con experiencia demostrable mínimo de 6 años como Jefe / a de Cocina (se pedirán referencias).

Es para dirigir el equipo de cocina de un restaurante de playa en la isla de Menorca (Baleares), con una capacidad de 200 comensales, un equipo de 6 cocineros, enfocado en una carta moderna, fresca, de tapeo, con carnes y pescados a la brasa, para un público de poder adquisitivo medio-alto.

Seguirá las directrices de la responsable de F&B. La incorporación es inmediata.

Responsabilidades

• Elaborar menús considerando la calidad y la cantidad de los alimentos que se sirven en cada plato.
• Planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
• Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
• Instruir al personal de cocina en cuanto a las técnicas y los procedimientos necesarios para preparar y conservar los alimentos.
• Preparar y cocinar los platos de la carta.
• Supervisar el acabado de los platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...) y su presentación.
• Organizar la logística de entrada y salida de platos a la sala.
• Enseñar las normas de seguridad e higiene laboral y velar por su cumplimiento.
• Mantener un entorno higiénico y ordenado en la cocina.
• Asegurarse de que toda la comida y otros productos estén almacenados de forma adecuada.
• Comprobar la calidad de los ingredientes.
• Controlar las existencias y hacer pedidos cuando falte algo.

Requisitos

• Experiencia demostrable como Jefe / a de Cocina con un mínimo de 6 años de experiencia.
• Capacidad de seguir todos los procedimientos sanitarios.
• Capacidad de trabajar en equipo y bajo presión.
• Experiencia demostrable en puesto similar.

Condiciones

• Alojamiento en habitación compartida en las cercanías del restaurante.
• Uniforme de trabajo.
• Comidas en el restaurante de los trabajadores a diario (según turno de servicio).
• Días libres : 1 día a la semana.
• Formación complementaria a cargo de la empresa según necesidad.

Contrato de trabajo

• Horario de mañana y tarde.
• Seguro privado de accidentes de trabajo.
• Días de vacaciones anuales según convenio.