Jefe de Cocina - MAD

Somos Honest Greens, un grupo de restauración innovador, apasionado por lo que hacemos y en rápida expansión. Contamos con la misión de influir positivamente en la sociedad a través de la comida real.

Hacemos las cosas de manera diferente en nuestra industria, adoptando y creando nuevas tendencias y tecnologías del mundo de la restauración; las cuales nos permiten hacer que la alimentación saludable sea asequible para todos, además de increíblemente deliciosa. Creemos firmemente que esto va a ayudar a nuestras comunidades a vivir más felices y de manera más saludable.

Creemos que una empresa es la suma de los individuos que la componen; por eso buscamos a los que serán nuestros futuros líderes: personas positivas, proactivas y con muchas ganas de crecer con nosotros y dejar su huella. Tengas o no tengas experiencia trabajando en restaurantes, lo importante es que estés deseando aprender y crecer profesionalmente.

Si desprendes carisma por los poros; si tienes una colección infinita de calcetines de aguacates y te levantas cantando como un loco; si te consideras un “latin lover” y un enamorado del café de especialidad; si piensas que cada día es una nueva oportunidad para aprender y dar lo mejor de ti.

Si piensas que cumples al menos con una de las cualidades que buscamos… Éste es tu sitio. Por eso, corre al ordenador, mándanos tu currículum y dinos qué es lo que te hace especial.

Punto extra si adjuntas una foto disfrazado de puerro. Si no tienes disfraz de puerro, también puede ser de brócoli.

Ofrecemos:

• Un equipo joven y dinámico abierto a aprender y evolucionar continuamente.
• Rápida progresión y crecimiento profesional. ¿Estás listo para dar el salto y ser nuestra próxima “superstar”?
• Formación especializada para todos los miembros del equipo.
• La libertad de ser tú mismo en el trabajo. Queremos personas reales y las queremos en todos nuestros restaurantes.
• Los mejores offsites y eventos de empresa.
• Comida gratis en nuestros restaurantes todos los días.
• Localización central: nuestros restaurantes están situados en el centro de la ciudad, lo que hace posible un fácil y rápido acceso.

Responsabilidades:

• Supervisar que la estación esté limpia acorde con los estándares de sanidad a lo largo de todo el turno de trabajo.
• Ser responsable de controlar y dirigir el proceso de preparación de alimentos, así como el respetar las recetas, el almacenamiento, el FIFO y el emplatado.
• Ser responsable de aprobar y verificar los platos de manera que cumplan con las expectativas de los clientes.
• Llevar a cabo la planificación de pedidos de material e ingredientes según las necesidades de su local.
• Informar el HC de si hacen falta pedidos de material e ingredientes.
• Informar al responsable de Área o al departamento de compras de mermas inesperadas.
• Comprobar y manejar los albaranes.
• Etiquetar correctamente los productos almacenados en el momento en el cual se recepcionan.
• Ser responsable de gestionar los horarios de trabajo de todo el personal de cocina.
• Organizar las tareas de apertura y cierre del local.
• Hacer uso de las herramientas de organización y comunicación durante el desarrollo de su turno.
• Ser responsable del onboarding para los nuevos miembros del equipo de cocina.
• Ser responsable de los niveles de training de su equipo y de reportar cualquier tipo de carencia.
• Colaborar con la formación de cada nuevo trabajador mediante la utilización de las herramientas de training de la empresa.
• Proporcionar coaching puntual, específico y respetuoso para garantizar la excelencia operativa de los restaurantes y mejorar el desempeño de los miembros del equipo.