Jefe / a de Cocina

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CleceVitam es una empresa especializada en la prestación de servicios residenciales dirigidos a la 3º edad a nivel nacional.

Actualmente estamos en búsqueda de un / a JEFE / A DE COCINA para incorporarse a una de nuestras Residencias de Mayores ubicada en el centro de Valladolid.

Él o La Responsable de Cocina en nuestras residencias de ancianos será el / la encargado / a de dirigir y coordinar todos los aspectos relacionados con la cocina, asegurando la preparación de menús saludables, equilibrados y adaptados a las necesidades nutricionales específicas de nuestros residentes. Será responsable de gestionar el equipo de cocina, supervisando las tareas diarias, manteniendo los estándares de higiene y seguridad alimentaria, y colaborando estrechamente con el personal de salud para garantizar el bienestar de los residentes.

Responsabilidades

• Preparar, cocinar y presentar los productos de uso culinario.
• Gestión y supervisión del equipo de cocina: coordinar y dirigir al personal a cargo, asegurando un trabajo eficiente y colaborativo.
• Planificación de menús: elaborar menús diarios equilibrados y adaptados a las necesidades dietéticas de los residentes (dietas específicas, alergias, intolerancias, etc.).
• Control de calidad: supervisar la preparación, presentación y distribución de los alimentos, garantizando que cumplan con los estándares de calidad y nutrición.
• Cumplimiento de normativas: asegurar que se cumplan las normativas de higiene y seguridad alimentaria (HACCP), realizando controles periódicos de la limpieza de la cocina, utensilios y equipos.
• Control de inventarios y compras: gestionar los pedidos de alimentos y suministros, realizando el seguimiento del inventario para evitar faltantes y controlar costes.
• Manejo de dietas especiales: adaptar y ofrecer menús personalizados para residentes con necesidades alimentarias específicas, trabajando en conjunto con el personal médico y de enfermería.
• Gestión de costes: controlar el presupuesto de cocina, buscando siempre la optimización de recursos sin comprometer la calidad.
• Atención a los residentes: asegurar que los residentes reciban la comida de forma puntual y en un ambiente adecuado.

Requisitos

• Experiencia mínima de 2 años en la gestión de cocinas en residencias de ancianos o en entornos de colectividades.
• Conocimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Experiencia en la gestión de equipos y la coordinación de tareas.
• Habilidad para planificar menús adaptados a necesidades dietéticas específicas.
• Capacidad para trabajar bajo presión y gestionar múltiples tareas de manera eficiente.
• Actitud proactiva, responsable y orientada a ofrecer una atención excelente.

Jornada Laboral: Completa

Horario: De lunes a domingo, con los descansos establecidos por ley, en turno de mañana, tarde y partido.

Tipo de contrato: Indefinido

En CleceVitam, estamos comprometidos con la igualdad de oportunidades. Promovemos la presencia equilibrada entre mujeres y hombres y fomentamos la inclusión laboral de colectivos vulnerables.

¿Crees que encajas con el perfil que buscamos? ¡Ven a formar parte de nuestro equipo!