Head Chef Hotel 5* Mallorca

Buscamos un/a Head Chef para un Hotel 5* en Mallorca.

Entre sus principales funciones estarán:

1. Liderazgo, supervisión y control de las siguientes áreas:
2. Organización y supervisión de todas las operaciones diarias, asegurando la calidad, el cumplimiento de los estándares y la satisfacción de los clientes.
3. Formación continua de todo el equipo en cuanto a las funciones a realizar, los estándares de calidad y las normas de seguridad e higiene alimentarias, asegurando que todos cuenten con las certificaciones de higiene y manipulación de alimentos requeridas.
4. Gestión de los niveles de personal para garantizar que se cumplan los objetivos financieros, las necesidades operativas y el servicio a los clientes.
5. Establecimiento de metas y objetivos: de desempeño, presupuestarias, de calidad, etc.
6. Establecimiento de los estándares de compra, recepción y almacenamiento de alimentos.
7. Gestión de los gastos controlables del departamento, incluidos el coste de los alimentos, los suministros, los uniformes y el equipo.
8. Revisión periódica de los informes y estados financieros para determinar los rendimientos del área de cocina con respecto al presupuesto.
9. Asesoramiento en el desarrollo de los menús.
10. Supervisión de la calidad de los productos alimenticios crudos y cocidos para garantizar que se cumplan los estándares.
11. Creación de fichas técnicas determinando cómo se deben presentar los alimentos.
12. Garantizar un servicio al cliente excepcional, velando por su satisfacción y fidelización.
13. Respuesta y manejo de los problemas y quejas de los clientes.
14. Revisión de los resultados de satisfacción de los clientes y otros datos para identificar áreas de mejora.
15. Interacción con los huéspedes para obtener comentarios sobre la calidad del producto y los niveles de servicio.

Cumplimiento de estándares:

1. Supervisar los procesos de auditoría interna, externa y regulatoria.
2. Garantizar el cumplimiento de los procedimientos estándares operativos del departamento.
3. Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias y alimentarias.

Aptitudes y conocimientos deseados:

1. Liderazgo inspirador.
2. Capacidad para trabajar bajo presión.
3. Toma de decisiones y Resolución de problemas.
4. Proactividad, creatividad.
5. Orientación al cliente.