Head Chef

Buscamos:

El trabajo de Head Chef se ejecuta satisfactoriamente cuando:

• Se elaboran, redactan y se preparan las recetas para establecer un estándar.
• Desarrolla nuevos platos y productos en colaboración con el Executive Chef.
• Se aplican técnicas culinarias sobresalientes.
• Se cumple con las normas de salud e higiene (APPCC).
• Se siguen las políticas de ahorro de energía y material y se reciclan los residuos generados.
• Se mantiene una buena comunicación con todos los compañeros del propio equipo y de otros departamentos en cuanto a los asuntos que puedan afectar de algún modo a la operativa del hotel y el bienestar de los clientes.
  
  

Las responsabilidades habituales del puesto incluyen:

Preparar y servir una diversa gama de platos que satisfagan las expectativas de los clientes supervisando a la brigada de cocina. Ayudar en la organización de eventos especiales y promociones gastronómicas especiales. Participar en la elaboración de ideas conceptuales y menús para todos los eventos y funciones especiales, animando al mismo tiempo a todo el personal a proponer sus ideas y utilizarlas siempre que sea posible. Participar y supervisar a la brigada de cocina en la preparación y presentación de todos los alimentos de acuerdo con las normas de alimentos y bebidas del hotel y las directrices normalizadas de los menús. Mantener un conocimiento actualizado de los productos, incluidos ingredientes, equipos, proveedores, mercados, tendencias actuales, y realizar recomendaciones sobre los ajustes necesarios en las operaciones de cocina. Garantizar que se lleve a cabo un análisis de las necesidades de formación del personal de cocina y que se diseñen y apliquen programas de formación para satisfacer las necesidades. Comunicar al Executive Chef cualquier dificultad, las opiniones de los clientes internos o invitados y cualquier otra información pertinente. Podrán añadirse responsabilidades y tareas adicionales en cualquier momento en función de las necesidades de la empresa y del hotel.

Encontrarás:

• Facilidades operativas en el día a día como transporte al hotel, facilidades de alojamiento, comidas en el turno de trabajo, lavado de uniformes... etc.
• Excelente ambiente de trabajo con un gran equipo unido y comprometido del que formar parte.
• Oportunidades de carrera y crecimiento a nivel interno e internacional.
• Estabilidad laboral y mentalidad abierta a nuevas ideas y formas de trabajo.
• Herramientas innovadoras para el desempeño de tus labores y las de tu equipo.
  
  

What we are looking for:

The job of Head Chef is successfully executed when:

• Standard recipes are developed and written.
• New dishes and products are developed in collaboration with the Executive Chef.
• Outstanding culinary technical skills are maintained.
• Health and hygiene standards (HACCP) are complied with.
• Energy and material saving policies are followed and waste generated is recycled.
• Good communication is maintained with all colleagues in the team and other departments on matters that may affect the hotel's operations and the well-being of guests.
  
  

The usual responsibilities of the position include:

Prepare and serve a range of items which meet guest’s expectations while supervising the Kitchen Brigade. Assist with organizing special events and special food promotions. Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilize them wherever practical. Participate in and supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines. Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly. Ensure training needs analysis of Kitchen staff is carried out and training programs are designed and implemented to meet needs. Communicate any difficulties, guest or internal customer feedback and other relevant information to their manager. Additional responsibilities and tasks can be added at any time according to the needs of the business and of the hotel.

What you will find:

• Day-to-day operational facilities such as transport to the hotel, accommodation facilities, meals on shift, washing of uniforms...etc.
• Excellent working environment with a great, committed, and cohesive team to be part of.
• Career and growth opportunities internally and internationally.
• Job stability with opportunities for career and growth internally and internationally.
• Innovative tools to help you and your team perform their work.
  
  

Requisitos:

Requisitos:

La persona que buscamos debe tener las siguientes cualidades:

• Mentalidad abierta, estudios relacionados con la posición y ciudadanía europea.
• Alta orientación al cliente y a la consecución de resultados.
• Hablar español o inglés. Cualquier otro idioma se considera un plus.
• Conocimientos y experiencia en hoteles de 5 estrellas/lujo.
• Habilidad para gestionar equipos y trabajar en equipo y de forma autónoma.

Requirements

The person we are looking for must have the following qualities:

• Open-minded, EU Citizenship and studies suitable for the position.
• Focused on service and highly oriented to customer and results.
• Speak Spanish or English. Any other language is considered a plus.
• Knowledge and experience in 5 star/luxury hotels.
• Ability to work in a team and autonomously and experience in team management.