Executive Chef - ZEL Costa Brava

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

En ZEL Costa Brava, una joya de Meliá Hotels International, celebramos la conexión entre el arte de la hospitalidad y la riqueza de la gastronomía mediterránea. Nuestro objetivo es ofrecer experiencias únicas que emocionen y transformen a nuestros huéspedes. Como Executive Chef, liderarás este viaje culinario, fusionando creatividad, excelencia operativa y pasión por la innovación.

Tu misión

Serás el pilar estratégico y operativo del área gastronómica del hotel, liderando la implementación de estándares culinarios de excelencia, maximizando la eficiencia operativa y creando experiencias memorables a través de la personalización y la innovación en F&B.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Estrategia y liderazgo culinario
   • Implementar la estrategia de F&B, garantizando los más altos estándares en producto, calidad y dirección culinaria.
   • Analizar tendencias gastronómicas y la competencia, aportando mejoras e innovaciones.
   • Asegurar el cumplimiento de estándares operativos, supervisando la implantación de proyectos, pilotos y nuevas herramientas tecnológicas.
2. Gestión operativa y de equipo
   • Coordinar y supervisar las operaciones de cocina en todas las áreas, incluyendo restaurante, bares, eventos MICE y servicio a habitaciones.
   • Desarrollar y formar equipos de alto rendimiento, identificando talento interno y asegurando un ambiente de trabajo motivador.
   • Diseñar y planificar los turnos de trabajo, evaluaciones de desempeño y formación continua del equipo.
3. Optimización económica
   • Gestionar el P&L del departamento, asegurando el cumplimiento de los objetivos presupuestarios.
   • Proponer y supervisar planes de acción correctivos en caso de desviaciones financieras.
   • Optimizar costes a través del control de proveedores, supervisando compras y negociaciones en línea con los estándares corporativos.
4. Experiencia del cliente
   • Personalizar y anticiparse a las necesidades de los huéspedes, garantizando una experiencia culinaria inolvidable.
   • Colaborar con Guest Experience para gestionar incidencias y mejorar continuamente los resultados de satisfacción del cliente (Voz del Cliente).
5. Innovación y sostenibilidad
   • Liderar iniciativas sostenibles, como la reducción del desperdicio alimentario y la integración de productos locales y de temporada.
   • Incorporar pautas de alimentación saludable para huéspedes y empleados.
6. Seguridad alimentaria y estándares
   • Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene, APPCC y estándares de calidad en todos los procesos.
   • Actuar como interlocutor entre la administración pública y las auditorías externas en materia de seguridad alimentaria.

¿Qué buscamos?

1. Educación y formación:
   • Formación superior en Gastronomía, Culinaria o Turismo.
   • Conocimientos actualizados en tendencias gastronómicas y gestión operativa hotelera.
2. Idiomas:
   • Nivel avanzado de español e inglés. Otros idiomas serán valorados.
3. Conocimientos técnicos:
   • Dominio de herramientas de gestión económica, análisis en cocina y paquete Office.
   • Conocimientos en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y normativa APPCC.
   • Experiencia en implementación de conceptos innovadores y proyectos estratégicos.
4. Experiencia:
   • Mínimo 2-3 años en posiciones similares o como Chef Ejecutivo en hoteles de 4* y 5*.
   • Experiencia en liderazgo de equipos multidisciplinarios y gestión de presupuestos en entornos de alto rendimiento.
5. Habilidades clave:
   • Liderazgo, proactividad y alta capacidad de planificación.
   • Enfoque a resultados y excelencia operativa.
   • Pasión por la gastronomía y visión estratégica.

Lo que ofrecemos

• Oportunidad de formar parte de un proyecto único en el corazón de la Costa Brava.
• Desarrollo profesional en una de las cadenas hoteleras más prestigiosas a nivel mundial.
• Ambiente dinámico, innovador y comprometido con la sostenibilidad.
• Beneficios exclusivos como parte de Meliá Hotels International.

Si compartes nuestra pasión por la excelencia culinaria y quieres liderar la innovación en un entorno privilegiado, esperamos tu candidatura para formar parte del equipo de ZEL Costa Brava. ¡Únete a nuestra aventura gastronómica!