EWN699 | Jefe de Bares

“El mundo es tuyo con Meliá”
Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.
Porque pertenecer a la gran familia Meliá es ser VIP
Disfrutarás de My MeliáRewards que es el programa de fidelidad exclusivo para nuestros empleados con beneficios y ventajas exclusivas. Además, disfruta del programa, My MeliáBenefits: con retribución flexible, descuentos exclusivos en una variedad de productos y servicios, estilo de vida activa y saludable, e iniciativas solidarias.

Siéntete orgulloso de pertenecer a Meliá como nosotros lo estamos de ti.
MISIÓN: Liderar y gestionar las operaciones de bares y minibares de los hoteles establecidos, a su vez velar por la estandarización y calidad de las bebidas de los diferentes centros de consumo asociados.
FUNCIONES:

1. Detectar y consolidar necesidades y oportunidades en los hoteles bajo su responsabilidad.
2. Crear y gestionar recetas, costes, escandallos y del mantenimiento en SAP de todos los artículos de bebida.
3. Desarrollar e implementar actividades de upselling en los bares.
4. Participar en la definición de pautas presupuestarias con enfoque a los ingresos de bebida y costes asociados.
5. Apoyar en la creación del P&L de bebida y del cumplimiento de otros KPIs asociados.
6. Realizar y proporcionar planes de formaciones y comunicación para los equipos de bares (nuevos estándares, upselling, recetarios, tendencias, APPCC,...).
7. Implementar el modelo centralizado de bebidas.
8. Aportar propuestas de mejora en la oferta de bebidas según su zona geográfica junto a Beverage Premium & Essentials Brands.
9. Garantizar el buen uso y funcionamiento del OS&E así como de asignar los ratios por centro de consumo.
10. Participar en las reuniones de operaciones y realizar planes de acción para mejorar los KPIs asociados.
11. Supervisar y auditar las operaciones de los hoteles bajo su responsabilidad.

Requisitos:
Experiencia mínima de 1-2 años en una posición similar, en el sector.
Mixólogo especialista en coctelería y administración de bares.
Educación: Grado superior o/y titulación universitaria, preferiblemente Turismo u Hostelería, o similar.
Inglés avanzado.
Radicar en Playa del Carmen.
Conocimientos: Conocimientos del área de F&B tanto de sala (restaurante) como bar. Conocimiento de cierres y arqueos de caja, gestión de stock, y realización de pedidos. Conocimiento de las últimas tendencias en Bar.

- Capacidad para asegurar los procedimientos de seguridad y salud (APPCC).
- Control / gestión del coste.
- Conocimientos de REVO, y manejo de TPV.
- Manejo avanzado del paquete Office.
- Conocimientos de operativa hotelera.
- Capacidad para dirigir tanto el equipo de sala como de bar, definir turnos, y rangos.
- Capacidad de trabajo en equipo, orientación al servicio, calidad y profesionalidad, visión global y estratégica y comunicación e influencia como competencias clave. Creatividad e innovación.
En Meliá todos somos VIP
Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Melia sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

- En Meliá Hotels International creemos en la igualdad de oportunidades y valoramos la diversidad. No discriminamos por motivos de discapacidad, raza, religión, edad o cualquier otra razón protegida por las leyes federales, estatales o locales. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
- Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable”. Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.