Ejecutivo / a de Cuentas - (A183)

Descripción del trabajo

Buscamos un Chef Ejecutivo visionario para liderar la oferta gastronómica de unos 8 locales con diferentes marcas, con un plan de expansión ambicioso que marcará el futuro de nuestra propuesta culinaria. Si eres un apasionado de la cocina mediterránea creativa, tienes experiencia gestionando equipos y operaciones a gran escala, y sueñas con dejar una huella en la escena gastronómica, queremos conocerte.

Responsabilidades Principales :

• Diseño del Menú: Crear y supervisar menús únicos que combinen tradición mediterránea con innovación, adaptándolos a la identidad de cada local dentro del grupo.
• Gestión Multisitio: Liderar y coordinar la operación culinaria de los 10 locales actuales y las futuras aperturas, garantizando consistencia y calidad en todas las ubicaciones.
• Estandarización de Procesos: Establecer sistemas y protocolos que aseguren la excelencia operativa y la replicabilidad de la propuesta en todas las cocinas del grupo.
• Liderazgo de Expansión: Colaborar estrechamente con el equipo directivo para planificar y ejecutar aperturas en el marco de un plan de crecimiento agresivo.
• Control de Costes y Rentabilidad: Supervisar presupuestos, inventarios y compras para maximizar la eficiencia y rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Gestión de Equipos: Inspirar, formar y dirigir a un equipo culinario diverso y en crecimiento, desarrollando talento interno y garantizando un ambiente colaborativo.
• Cumplimiento de Normativas: Asegurar que todas las operaciones cumplan con los estándares de higiene, seguridad y normativa alimentaria.
• Relaciones con Proveedores: Negociar y mantener acuerdos estratégicos con proveedores que garanticen productos frescos y de alta calidad.
• Propuesta Estratégica: Desarrollar una visión culinaria que refuerce la identidad del grupo y lo posicione como líder en el sector.

Requisitos :

• Experiencia mínima de 5 años como Chef Ejecutivo o en un puesto similar, preferiblemente en grupos con operaciones multisede.
• Dominio en cocina mediterránea creativa y en el diseño de conceptos gastronómicos.
• Capacidad demostrada para liderar equipos y gestionar múltiples locales con estándares consistentes.
• Habilidades avanzadas en gestión de costes, presupuestos y optimización de recursos.
• Experiencia en proyectos de apertura y expansión de locales.
• Mentalidad estratégica con capacidad para innovar y adaptarse a un entorno dinámico.

Ofrecemos :

• Un proyecto ambicioso en el que podrás liderar una oferta gastronómica a gran escala.
• Participación activa en un plan de expansión con proyección nacional e internacional.
• Un entorno creativo y de alto rendimiento, con oportunidades reales de crecimiento.
• La posibilidad de dejar tu sello personal en un grupo que apuesta por la excelencia.
• Paquete retributivo competente 50-55k€ + variables.