RESTAURANT MANAGER

Jordan martorell s.l.
San Roque
EUR 30.000 - 50.000
Descripción del empleo

Brindar un servicio amable, sincero y personalizado es una de las maneras en las que nuestros compañeros convierten momentos en recuerdos para nuestros socios y clientes en La Reserva. Como Restaurant Manager, es responsable de organizar los servicios ofrecidos a los comensales y garantizar la calidad de dichos servicios.

Responsabilidades y funciones

  • Garantizar que todos los aspectos del punto de venta se gestionan de forma eficiente de acuerdo con el concepto establecido.
  • Supervisar el servicio y los niveles de comida y bebida en el establecimiento.
  • Trabajar con el Head Chef y el Director de F&B del establecimiento para tomar medidas correctivas cuando sea necesario.
  • Realizar inspecciones frecuentes y minuciosas junto con el Head Chef.
  • Comprobar con frecuencia que sólo se utilizan productos frescos en la preparación de alimentos y bebidas.
  • Probar periódicamente los alimentos y bebidas y las cocinas y ser exigente y crítico con la calidad de los alimentos y bebidas.
  • Ayudar al Executive Chef con sugerencias e ideas creativas.
  • Estar en las aperturas, desarrollo del servicio y cierre del mismo, para asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio del departamento.
  • Realizar cierre de cajas según los procedimientos establecidos en La Reserva.
  • Responsable de hacer el pedido de la mercancía necesaria a almacén, para el buen desarrollo del servicio, así como su aseguramiento, control y cuidado de los mismos.
  • Establecer una buena relación con los socios y los clientes y atender todas las quejas, peticiones y consultas de los clientes sobre comida, bebida y servicio.
  • Comprobar personalmente y con frecuencia que los clientes del establecimiento reciben el mejor servicio posible.
  • Estar presente en el punto de venta (incluidos los periodos punta) y asegurarse de que todos los empleados gestionan bien el punto de venta.
  • Promover las ventas mediante la información y buen asesoramiento a los clientes.
  • Se reúne con los clientes de manera informal durante las comidas o a la salida para conocer su opinión sobre la calidad de la comida y la bebida, los niveles de servicio y la satisfacción general.
  • Atender en todo momento las necesidades de los clientes, preocupándose de su confort y correcto trato.
  • Reclutar, seleccionar y desarrollar a los empleados de F&B para que trabajen siguiendo las filosofías operativas, financieras y administrativas, dispuestos a ser polivalentes y a realizar múltiples tareas.
  • Mediante una gestión directa, supervisar de cerca a todos los empleados en el desempeño de sus funciones de acuerdo con las políticas y procedimientos y la legislación aplicable.
  • Delegar adecuadamente las tareas y responsabilidades en empleados equipados y dotados de recursos, formándolos y desarrollándolos al tiempo que se garantiza el mantenimiento de las normas de funcionamiento y seguridad.
  • Desarrollar y ayudar en las actividades de formación centradas en la mejora de habilidades y conocimientos.
  • Garantizar que los empleados conozcan perfectamente las normas y reglamentos, y que su comportamiento se ajuste a ellos.
  • Supervisar el estado de ánimo de los empleados y proporcionar mecanismos de retroalimentación y desarrollo del rendimiento.
  • Llevar a cabo evaluaciones anuales del rendimiento proporcionando información honesta y adecuada.
  • Hacer la planificación necesaria de personal y organizarlo según convenga cada servicio.
  • Controlar la apariencia e imagen del personal a su cargo, (correcta uniformidad e higiene) así como un comportamiento adecuado.
  • Identificar las necesidades de desarrollo de los demás y los entrena, orienta o ayuda de cualquier otro modo a mejorar sus conocimientos o habilidades.
  • Dirigir y asistir a las reuniones informativas diarias del departamento.
  • Asistir y contribuir a todas las reuniones según sea necesario.
  • Garantizar que todos los empleados ofrezcan un servicio cortés y profesional en todo momento.
  • Atender las consultas de clientes y empleados de forma cortés y eficiente, informando de quejas o problemas si no se puede encontrar una solución inmediata, al tiempo que realiza un seguimiento rápido.
  • Conocer la legislación vigente en materia de relaciones laborales y con los empleados.
  • Participar activamente en el bienestar, la seguridad, el desarrollo y el bienestar de los empleados proporcionando consejos, asesoramiento y comentarios sinceros y diplomáticos.
  • Garantizar un alto nivel de presentación personal y aseo personal.
  • Mantener una interacción positiva con los clientes y los compañeros con buenas relaciones laborales.
  • Ejercer una gestión y un comportamiento responsables en todo momento y representar positivamente al equipo de dirección de La Reserva.
  • Responder a las solicitudes para realizar cualquier tarea razonable y deberes secundarios y a los cambios que dicten el hotel, el sector y la empresa.
  • Velar por el cuidado y buen uso de los materiales y maquinaria de la empresa.
  • Asegurarse del cumplimiento de las normas higiénico - sanitarias.
  • Cooperar y comunicar con otros departamentos relacionados con el servicio; (cocina, golf, eventos).
  • Asegurarse de que se cumple el procedimiento de incendios y los protocolos de Prevención de Riesgos Laborales del hotel en el departamento.
  • Asegurarse de que cualquier actividad sospechosa o algo inusual debe ser reportado inmediatamente.

Requisitos (Experiencia, Aptitudes, Habilidades y Conocimientos)

  • Se valorará estudios en escuela de Hostelería.
  • Educación y respeto a los clientes internos y externos.
  • Capacidad de realizar funciones de trabajo con atención al detalle, velocidad y precisión.
  • Organizado y disciplinado.
  • Trabajo en equipo.
  • Tolerancia a la presión.
  • Alto grado de integridad personal.
  • Capacidad de adaptación.
  • Compromiso de servicio.
  • Fluidez en español e inglés. Conocimiento de otras lenguas extranjeras será evaluado.
  • Conocimiento de primeros auxilios.
  • Experiencia demostrable en el sector, se valorará experiencia en el sector de lujo.
  • Al menos 1 año de experiencia en el puesto o 2 años de experiencia como Assistant Restaurant Manager o Maitre.
  • Imprescindible tener mínimo 2 años de experiencia en restaurantes de campos de Golf.
  • Competencias de liderazgo: Generar actividad y buscar nuevos retos para mejorar el rendimiento laboral.
  • Mostrar conciencia de los mercados y garantizar un conocimiento actualizado del entorno competitivo, identificando oportunidades de negocio.
  • Toma de decisiones bajo presión y asunción de riesgos.
  • Orientación al futuro, establecer objetivos de calidad y bien definidos.
  • Fomentar la armonía, cooperación y comunicación creando un buen clima de trabajo.
  • Conocer la estructura y los objetivos de la organización.
  • Orientación estratégica - Seleccionar la(s) táctica(s) más adecuada(s) entre una serie de alternativas y transmitir el plan a los demás.
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