Jefe/a de partida - Paradisus Gran Canaria

Jefe/a de partida - Paradisus Gran Canaria

Área: Alimentos y bebidas

“El mundo es tuyo con Meliá”

Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.

En Paradisus Gran Canaria, un hotel de lujo 5 estrellas Todo Incluido, la excelencia culinaria es una parte esencial de la experiencia que ofrecemos. Buscamos un Jefe de Partida con pasión por la cocina, liderazgo y compromiso con los más altos estándares gastronómicos. Únete a nuestro equipo y sé parte de un proyecto donde la innovación y la calidad marcan la diferencia.

Misión del Puesto:

Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderarás a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.

¿Qué tendrás que hacer?

1. Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.
2. Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.
3. Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.
4. Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.
5. Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.
6. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.
7. Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.
8. Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.

Requisitos:

• Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.
• Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.
• Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.
• Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.
• Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.
• Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.
• Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.

¡Te esperamos en Paradisus Gran Canaria!