Pastry Chef

En SO / Sotogrande buscamos una persona como Jefe / a de Pastelería, que garantizará una producción de alimentos de pastelería. Supervisará las secciones respectivas asignadas y asistirá al chef ejecutivo en la creación de una satisfacción óptima del cliente proporcionando la más alta calidad de producción de pastelería.

Algunas de las responsabilidades serían :

• Supervisar, coordinar y controlar la producción diaria de pastelería para todo el hotel.
• Garantizar la correcta preparación y aplicación de los estándares de pastelería y de acuerdo con los estándares del hotel.
• Supervisar y proporcionar asistencia práctica en la producción de pastelería.
• Asistir al chef ejecutivo en la creación y aplicación de las normas y menú de pastelería para la operación culinaria.
• Formar a su equipo y garantizar un entorno de trabajo agradable en todo momento.
• Planificar y controlar el nível de existencias en toda el área de pastelería.
• Aplicar y cumplir las normas de procedimientos, reglas y reglamentos del hotel.
• Garantizar un funcionamiento limpio e higiénico del área de pastelería en todo momento.
• Ayudar en la selección, formación y evaluación del equipo cuando sea necesario.
• Ayuda en la planificación del menú según las instrucciones.
• Ayuda a garantizar que se mantenga un menú preciso y actualizado.
• Previa experiência en un puesto similar. Experiência en Hoteles será valorado.
• Formación en alimentación y bebidas y / o cualquier formación en gastronomía y especializada en Pastelería.