Segundo/a Maître Banquetes - NH Collection Eurobuilding - NH Collection Madrid Eurobuilding

Principales Funciones:

1. Analizar semanalmente la evolución y previsión de cierre de food cost con los equipos de F&B de su hotel.
2. Gestionar la calidad del área dando feedback a su equipo e implantando medidas correctivas o nuevos productos o servicios para la mejora de la percepción de nuestros clientes.
3. Organizar y coordinar a todo el personal del departamento optimizando los recursos humanos y materiales que el Hotel proporciona.
4. Confeccionar los turnos y horarios del personal a su cargo informando de las altas, bajas, ausencias, etc. y asegurando una correcta gestión acorde a los objetivos establecidos.
5. Realizar las variaciones de nómina de los trabajadores a su cargo.
6. Organizar al personal según el requerimiento de los salones para los eventos.
7. Seleccionar, formar y evaluar a todo el personal del Departamento.
8. Responsabilizarse de la gestión integral del departamento de banquetes, en coordinación con el resto de departamentos.
9. Participar activamente en todos los servicios de Alimentos y Bebidas de su hotel y de la cadena en que sea requerido.
10. Atender y estar pendiente personalmente de aquellas mesas que por su categoría o importancia lo precisan.
11. Asistir a los eventos de mayor importancia y volumen del hotel y supervisar el servicio de los mismos.
12. Dirigir la venta de aquellos productos que más interesan al hotel, asegurándose de la correcta rotación de los mismos y minimizando la pérdida por vencimientos.
13. Participar en la venta, asesoría y control de los eventos sociales que sean requeridos en su hotel.
14. Colaborar en la confección de cartas de comida y bebida, asesorando a la Dirección y proponiendo nuevas ideas para aumentar las ventas.
15. Organizar junto con el Dpto. de Cocina opciones gastronómicas en cuanto a preferencia de los clientes y confección de nuevos servicios & productos.
16. Supervisar el estado de limpieza de todos los salones, así como la presentación personal de los equipos de trabajo.
17. Controlar los inventarios de material y bebidas llevando el control de los stocks de los mismos.
18. Analizar y gestionar los informes de SAP POS & TMS.
19. Participar activamente en Comité de Calidad, Grupos de Mejora, Círculos de Calidad, etc.
20. Atender las quejas y sugerencias de los clientes.
21. Difundir las normas de calidad y animar a su personal a su cumplimiento.
22. Velar por el buen uso y funcionamiento de los procesos & procedimientos operativos de su departamento.
23. Aseguramiento de implantación y cumplimiento de estándares.
24. Colaborar en la realización de los presupuestos de su Dpto.
25. Analizar la cuenta de gestión del Departamento tomando acción e implantando medidas correctivas para posibles desvíos o mejoras.
26. Realizar fichas técnicas y de coste de la composición gastronómica del hotel asegurando los márgenes de rentabilidad previstos.
27. Realizar seguimiento a los inventarios de productos de su área.
28. Asistir a las reuniones programadas para capacitaciones, control o implementación de nuevos productos o estándares corporativos.

Requisitos:

1. Técnico o Tecnólogo Superior en Restauración/A&B Gastronomía, Diplomados en Turismo o Alimentos y Bebidas.
2. Experiencia demostrable en hoteles.
3. Conocimientos en informática (Paquete Office).
4. Preferiblemente conocimiento en SAP/TMS y POS.
5. Otros conocimientos deseables: Conocimientos en gestión cualitativa & cuantitativa del Área de F&B.
6. Se valorará conocimientos en coctelería y enología.
7. Inglés nivel medio alto. Se valorará el conocimiento en otros idiomas.
8. Gestión de equipos.

Beneficios:

1. Remuneración acorde con el rol.
2. Desarrollo profesional.
3. Acceso a la plataforma e-learning para la formación profesional.
4. Oportunidad de avanzar a nivel idiomático bajo la plataforma GoFluent.
5. Compañía internacional con grandes oportunidades de movilidad, en caso de buscarlas.
6. Tarifa especial para empleados, familiares y amigos en toda la compañía.
7. Obtención de créditos como premio por fidelidad a la Compañía, que se pueden canjear en alojamiento y en algunos restaurantes.
8. Acceso a la plataforma club Cooperama con descuentos para empleados.

Minor Hotels Europe & Americas se compromete con el principio de igualdad de oportunidades y la no discriminación en la gestión de sus procesos de Selección.