Jefe / a de Cocina

Esencial gestión de equipo, plan de limpieza, APPCC. Procesos, pasteurización, Rational, abatidor, documentación de procesos en software de fichas técnicas. Indispensable conocimiento de cocina tradicional. Valorable capacidad de asumir protocolos de marca. Valorable uso de hornos tipo RATIONAL.

Oferta centrada en guisos, tapas fría, fritura y platos de parrilla.

Condiciones según convenio. Valorable incorporación inmediata.

Experiencia : Se requiere

Jornada : Completa

Sobre El Gallo Ronco : 'FLAMENCO El Gallo Ronco' es un proyecto con más de 30 años de solera en pleno centro histórico de la ciudad de Málaga. Ha concurrido por diferentes locales y ha desarrollado numerosos formatos, por destacar algunos 'Gallo Ronco Taberna Fla.