Cocinero / a - Chef Ejecutivo

Desde MOHURE, consultora de RRHH, estamos en búsqueda un cocinero/a - Chef Ejecutivo altamente cualificado/a y apasionado/a para liderar un equipo de cocina en un restaurante de renombre.

Ofrecemos un negocio para que la persona designada opere con libertad con la finalidad de identificarse y plasmar su personalidad en el restaurante. Para que pueda ser la persona visible del negocio y dar su nombre a la cocina que desarrolle.

El candidato/a debe ser un líder con experiencia comprobada en la creación de ofertas gastronómicas de calidad, la planificación eficiente de tareas de cocina, y la gestión efectiva de operaciones culinarias en un entorno de alta demanda.

Responsabilidades Principales:

1. Organización y Planificación:
   • Coordinar y supervisar las actividades diarias de la cocina para garantizar una ejecución eficiente y eficaz de los servicios.
   • Establecer y mantener estándares de calidad y eficiencia en la preparación de alimentos.
   • Desarrollar horarios de trabajo para el personal de cocina y garantizar una distribución equitativa de responsabilidades.
2. Creación de Oferta Gastronómica de Calidad:
   • Conceptualizar y desarrollar menús innovadores y atractivos que se alinean con la visión y estilo del restaurante.
   • Mantenerse actualizado sobre las tendencias gastronómicas y adaptar la oferta del menú según las preferencias del cliente y las estaciones del año.
   • Garantizar la consistencia en la calidad de los platos mediante la formación continua del personal y el seguimiento de los estándares establecidos.
3. Gestión y Optimización del Servicio:
   • Supervisar y apoyar al servicio de cocina para asegurar un flujo de trabajo eficiente y la puntualidad en la entrega de platos.
   • Colaborar con el personal de sala para mantener una comunicación fluida y garantizar una experiencia gastronómica completa y de alta calidad.
   • Identificar oportunidades de mejora en la eficiencia operativa y aplicar soluciones innovadoras.
4. Control de Costos:
   • Gestionar eficientemente los costos de alimentos y controlar el inventario para garantizar la rentabilidad del negocio.
   • Colaborar en la selección y negociación con proveedores para obtener los mejores precios y productos de alta calidad.
   • Implementar prácticas que minimicen el desperdicio y maximicen la eficiencia en la cocina.

Requisitos:

• Experiencia comprobada como Chef Ejecutivo en restaurantes de alta cocina.
• Habilidades demostradas en la creación de menús innovadores y adaptabilidad a las tendencias gastronómicas.
• Fuerte capacidad de liderazgo y habilidades organizativas excepcionales.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias y estándares de calidad.
• Experiencia en la gestión efectiva de costos y presupuestos de alimentos.

Muy buenas condiciones salariales acordes con la responsabilidad del puesto y la experiencia del candidato.

Posibilidad de programar horarios para mejora de la conciliación.

Alojamiento durante el primer año.

Si cumples con los requisitos y estás listo para asumir este emocionante desafío, envía tu currículum y carta de presentación.