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Descripción del trabajo

Descripción del puesto

El Segundo Jefe de Cocina tiene la responsabilidad de apoyar al Jefe de Cocina en todas las operaciones culinarias del establecimiento. Su misión principal es asegurar la eficiencia y la excelencia en la producción de alimentos, manteniendo los más altos estándares de calidad y servicio. Además, debe liderar y motivar al equipo de cocina para alcanzar los objetivos establecidos y garantizar la satisfacción del cliente.

Responsabilidades Clave

1. Apoyo al Jefe de Cocina.
2. Planificación y Organización.
3. Elaboración de platos.
4. Supervisión y gestión del Equipo: Capacitar al personal nuevo y existente en técnicas culinarias, estándares de seguridad alimentaria y procedimientos operativos.
5. Apoyo en Gestión de Costos.
6. Control y cumplimiento normativo.
7. Resolución de Problemas y colaboración con otros departamentos.
8. Interacción con Otros Departamentos.

Habilidades

Perfil Técnico:

• Experto en los procedimientos de restauración.
• Conocimiento profundo de cocina, pastelería, y equipos.
• Habilidad para organizar prioridades y multitareas.
• Buen líder con capacidad para motivar equipos.
• Versátil y adaptable a diferentes áreas y personal.
• Abierto a sugerencias y mejoras.
• Certificación en manipulación de alimentos.
• Habilidad para manejar quejas de clientes.
• Competencia en español e inglés, otros idiomas son un plus.

Personal:

• Buena presentación e higiene personal.
• Puntualidad y responsabilidad.
• Carisma y habilidades de liderazgo.
• Resiliente ante desafíos.
• Proactivo y colaborador.
• Interés en orden y limpieza.
• Buen trato al público.
• Espíritu de trabajo en equipo.
• Disponibilidad para turnos.

Experiencia Requerida:

• Mínimo 3 años en roles similares en restaurantes.
• Experiencia en hoteles, especialmente en desayunos y room-service.
• Dominio del español, inglés básico.
• Preferiblemente formación en hostelería o gestión hotelera.
• Conocimiento de programas de gestión de restaurantes.
• Familiaridad con los estándares y procedimientos de la empresa.