Cocinero / Ayudante Cocina / Auxiliar Office Beach La Reserva Club

Manipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario.

Funciones específicas:

• Confecciona la oferta gastronómica.
• Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable.
• Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica.
• Determina la calidad de las materias primas necesaria.
• Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad.
• Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación.
• Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes.
• Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados.
• Prepara y presenta los platos.
• Elabora y presenta platos a la vista del cliente.
• Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad.

Competencias y Características Personales:

• Preocupación por el orden y la calidad.
• Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros.
• Rápido y efectivo.
• Capacidad de trabajar bajo presión.
• Orientado al logro.
• Planificación y organización.
• Creatividad e iniciativa.
• Certificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo.
• Grado Medio: Cocina y gastronomía.
• Ciclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina.
• Cursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío.
• Cursos de nutrición y dietética.
• Cursos sobre seguridad e higiene en la cocina.
• Cursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina.

Conocimientos:

• Usuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc.

Experiencia:

• Se demanda experiencia laboral en este campo; se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.