COCINERO / A ARZÁBAL

En Grupo Arzábal, desde nuestros inicios en 2009, fusionamos la esencia de la taberna tradicional con la innovación. Hemos sido reconocidos con premios como el Metrópoli al restaurante revelación de Madrid en 2010, y hemos renovado los Soles Repsol desde 2013. Actualmente, operamos 3 restaurantes en ubicaciones estratégicas en la capital : Museo Reina Sofía, Retiro y Mercado de San Miguel.

Necesitamos un Cocinero / a para incorporarse cuanto antes y que cumpla las siguientes funciones :

• Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de cocina.
• Repartirá, organizará y dirigirá el trabajo de sus ayudantes en la preparación de los platos de la partida o evento, supervisando de cerca el trabajo y aclarando e informando sobre las dudas que puedan surgir.
• Realiza inventario mensualmente o a solicitud del jefe de área.
• Elaborará y terminará los platos específicos de la partida de la que es responsable, poniendo esmero en la presentación y montaje de las piezas solicitadas.
• Colaborará en la instrucción del personal a su cargo.
• Realizará la preparación, aderezo y presentación de platos utilizando las técnicas más idóneas.
• Revisa y controla el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia al respecto.
• Controla y cuida la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición.
• Mantener limpia la cocina y los utensilios.
• Colaborar en la conservación de las materias primas y los productos de uso en la cocina.

Condiciones :

• Disponibilidad de trabajar horario partido, de Lunes a domingo, con dos días libres por semana.
• Contrato de 6 meses + indefinido.
• 30% de descuento en nuestros restaurantes.
• Posibilidad de Crecimiento.

Experiencia : Se requiere

Idiomas : Español – Avanzado

Jornada : Completa

Horario : Lunes a Domingo con dos días de descanso a la semana

Arzábal representa el concepto de una taberna a la altura de un gran restaurante. El contraste de su cocina artesana y el dinamismo de su ambiente crea una atmósfera única donde uno siempre quiere volver.