Chef de Partie - Jefe/a de Partida (33213)

Chef de Partie - Jefe/a de Partida (33213), Málaga

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Siéntete orgulloso/a de pertenecer a Meliá, ¡nosotros/as lo estamos de ti!

Tu misión como Jefe/a de Partida será supervisar que la elaboración de servicio de alimentos se lleve a buen término siguiendo los estándares de calidad establecidos por el Hotel, siendo responsable de la calidad, elaboración y presentación de los alimentos que se producen en la cocina asignada, así como de la eficiencia de los empleados a su cargo y del perfecto estado de limpieza, higiene y orden en las áreas bajo su responsabilidad.

Funciones del puesto:

1. Asegurar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo con los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones y de que el desperdicio sea el mínimo aceptable, tanto en la cocina caliente como en la fría.
2. Supervisar continuamente la eficiencia y productividad de todos y cada uno de los empleados de su sección, al mismo tiempo que se asegura de la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo, vigilando el buen funcionamiento de este.
3. Garantizar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo sin contratiempos y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, tiempos de cocción, etc.
4. Cumplir y vigilar que se cumplan las normas de limpieza e higiene en todos los aspectos de la operación y de que se mantengan los más altos estándares de higiene, limpieza y orden en las cámaras de conservación, cámaras frías, refrigeradores, etc., así como en todas las áreas bajo su responsabilidad.
5. Asistir a sus superiores en el establecimiento de menús especiales y sugerencias del día de acuerdo a la disponibilidad de productos.
6. Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
7. Elaborar los pedidos de productos para el centro de consumo en base al pronóstico de cubiertos, con la aprobación de su jefe inmediato.
8. Mantener una estrecha comunicación con su jefe inmediato para coordinar la interacción de su sección con las demás áreas de cocina, el centro de consumo y otros departamentos del Hotel.
9. Vigilar que todos los productos en refrigeración estén en buen estado, utilizando los menos recientes y separando los de nuevo ingreso para posterior utilización, verificando a su vez que se mantenga la temperatura adecuada en los refrigeradores y cámaras.

¿Qué buscamos?

1. Titulación en Hostelería o similar
2. Certificación en Manipulación de Alimentos
3. Experiencia mínima 2 años en una posición similar en hoteles de 4 y 5*
4. Nivel intermedio de inglés
5. Persona organizada, resolutiva, con predisposición y facilidad de trabajo en equipo
6. Alta vocación de servicio y atención a los detalles
7. Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos
8. Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía

En Meliá todos somos VIP Nuestra calidez, cercanía y pasión por lo que hacemos, hace que trabajar en Meliá sea una experiencia inolvidable, llena de momentos emotivos y siempre con la sensación que perteneces a una gran familia en la que contamos con gente como tú, gente VIP.

- En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.

- Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad.