Bar & Restaurant Manager - (Málaga)

QUIÉNES SOMOS? MedPlaya es una cadena hotelera con más de 60 años de experiencia en el sector turístico, reconocida por su especialización en alojamientos vacacionales.

QUÉ BUSCAMOS? Un / a Responsable de Bar y Restaurante para incorporar al equipo del Hotel Pez Espada, ubicado en Torremolinos. Se trata de un hotel de 4 estrellas con 200 habitaciones y 39 júnior suites y varios servicios gastronómicos como restaurante buffet, restaurante a la carta, bar estilo americano y food truck.

Su objetivo principal será la operación diaria de las áreas de bar y restaurante para garantizar los estándares de calidad ofrecidos a nuestra clientela, así como la gestión de éstas. Como responsable de B&R de Medplaya, deberás realizar las siguientes funciones:

1. Aportar y generar nuevas ideas para mejorar el servicio, adaptándose a los requerimientos del momento y cliente actual.
2. Aportar y generar nuevas ideas con el objetivo de maximizar las ventas de los bares y restaurante del establecimiento.
3. Proponer y poner en marcha cambios en la oferta de bebidas del establecimiento.
4. Gestión y motivación del equipo de camareros / as.
5. Supervisión de un correcto cumplimiento de funciones y necesidades.
6. Gestión de turnos, horarios y vacaciones.
7. Estar implicado en la operativa cuando sea necesario.
8. Realización de compras e inventarios, asegurando un servicio óptimo en función de las necesidades.
9. Velar por la calidad de servicio, proponiendo y aplicando soluciones cuando se requiera.
10. Participar activamente en la optimización de procedimientos y mejora del servicio del departamento B&R.
11. Ofrecer una excelente atención al cliente, gestionando las posibles quejas y reclamaciones.
12. Gestión y participación en los procesos de facturación, cobro, cuadro y finiquito de la recaudación de los puntos de venta.
13. Participar en el proceso de selección, acogimiento y formación de los nuevos colaboradores que se incorporen al departamento.
14. Poner en marcha planes de acción con el objetivo de mejorar la satisfacción del cliente, mejorar la calidad del servicio e incrementar la productividad haciendo un seguimiento y reportando a su superior.
15. Control, supervisión y seguimiento del APPCC de todos los puntos de venta.
16. Atender auditorías y otras funciones relacionadas.
17. Liderar la organización y ejecución de los eventos externos (banquetes, reuniones, celebraciones...), asegurando que se cumplan los estándares de calidad, rentabilidad y satisfacción del cliente.

Requisitos:

A QUIÉN BUSCAMOS? Buscamos un / a profesional con titulación TEAT (Técnico en Empresas y Actividades Turísticas) o formación superior en hostelería, preferentemente en restauración o servicio de restaurante y bar, junto con formación acreditada en seguridad alimentaria. Se requiere una experiencia mínima de 3 años en puestos de responsabilidad dentro del área de alimentos y bebidas, especialmente en establecimientos hoteleros o restauración organizada. Se valorará de forma especial la experiencia en la gestión de equipos amplios y multidisciplinares. También se considerarán positivamente aquellas candidaturas con experiencia demostrada en la organización de eventos sociales (bodas, celebraciones privadas...) y del sector MICE (eventos corporativos, incentivos y reuniones), así como conocimientos en el mundo del vino, enología y maridaje, orientados a enriquecer la oferta gastronómica del hotel.

Más allá de la formación y experiencia, buscamos una persona con vocación de servicio al cliente, enfocada a la mejora continua, con una alta capacidad organizativa y de gestión operativa, rigurosa y orientada a resultados. Deberá mostrar una actitud proactiva, dinámica y resolutiva, con mentalidad analítica y habilidad para actuar con solvencia ante situaciones imprevistas. La flexibilidad, la polivalencia y la capacidad para resolver conflictos serán competencias clave para el éxito de este rol. Se valorará de forma especial la capacidad para trabajar en equipo, liderando su propio departamento pero también colaborando de forma transversal con el resto de áreas del hotel, asegurando una operativa coordinada y una experiencia de cliente impecable.

Otros requisitos técnicos: Dominio de herramientas informáticas a nivel avanzado, especialmente sistemas de gestión de restauración y hotelería. Dominio fluido del castellano e inglés, tanto oral como escrito. Se valorará positivamente el conocimiento de otros idiomas, especialmente el catalán, francés o alemán.

QUÉ OFRECEMOS? Incorporación a un hotel histórico y emblemático de la zona. Se trata de un puesto de trabajo estable con incorporación en junio 2025. Formar parte de una empresa que fomenta la formación y promoción internas. Un ambiente de trabajo dinámico, diverso e inclusivo. Un plan de igualdad, de responsabilidad social y de sostenibilidad. (Be green, Be Medplaya). Descuentos especiales para ti y tu familia en cualquiera de nuestros hoteles - Campaña promocodes.