2º Jefe/a de Cocina en H10 Marina Barcelona

2º Jefe/a de Cocina en H10 Marina Barcelona, Barcelona

H10 Hotels precisa incorporar a un/a 2º Jefe de Cocina para trabajar en el hotel H10 Marina Barcelona, en Barcelona.

Las funciones a desarrollar serán:

1. Elaborar junto al Jefe de Cocina los planes de acción que involucren a los colaboradores e indicadores de seguimiento.
2. Coordinar y supervisar todas las actividades y operaciones de su área, de forma continua, asegurando la adecuada y eficiente asignación de recursos (materiales y humanos), aprovechando las sinergias entre los diferentes departamentos.
3. Dirigir, motivar y preparar a los colaboradores del departamento en el desarrollo de su trabajo, coordinando, supervisando y realizando la contratación de los mismos.
4. Implantación y seguimiento de: ruedas de menú, cartas, menús para eventos, etc.
5. Informarse y asegurarse del cumplimiento de todas las normativas legales en cuanto APPCC que apliquen a su área de trabajo.
6. Controlar mercancías y proveedores.
7. Supervisar e inspeccionar, regularmente, la totalidad de los servicios.
8. Control del coste alimenticio (huéspedes y empleados).
9. Optimizar la producción alimenticia diaria según pensiones alimenticias.
10. Control consumos y sobrantes.
11. Definición y control de stocks mín. y máx., rotación mercancía.
12. Optimización de las compras según informe de precios del departamento de compras.
13. Escandallos y mermas.
14. Implicación y supervisión en los inventarios mensuales.
15. Realizar las órdenes de compras de género y de material.

Requisitos:

• Experiencia previa en posición similar.
• Disponibilidad de 40h semanales.
• Proactividad, trabajo en equipo e iniciativa.