Küchenchef:in

Unser Aufgabenmenü

• Führung und Organisation des Küchenbereichs der Museumsgastronomie (Restaurant Mercato, Café Bar, Filmtheater Bistro und Aussengastronomie)
• Enge Zusammenarbeit und gegenseitige Vertretung mit der/m Küchenchef:in Event & á la carte
• Führen und Weiterentwickeln der zwei Sous Chefs
• Kalkulation, Umsetzung sowie Rezeptierung mittels des Warenbewirtschaftungssystems «Necta»
• Sicherstellung einer hochstehenden Qualität der Speisen
• Vorleben einer Hands-on Mentalität in Stosszeiten
• Erstellung und Umsetzung einer innovativen Angebotsplanung
• Koordination der Warenbewirtschaftung vom Einkauf bis zur Inventur anhand des vorgegebenen Budgets
• Einschätzung und Umsetzung relevanter Trends und Gästebedürfnisse
• Erledigung von verschiedenen administrativen Aufgaben (Menüpläne schreiben, Daily Cost Control, E-Mails etc.)
• Planung, Schulung, Führung und Qualifikation der Mitarbeitenden
• Förderung der Teambildung sowie die Weiterentwicklung der Mitarbeitenden
• Durchführung von Briefings und Debriefings sowie Teilnahme an Team- und Kadermeetings

Dein Erfolgsrezept

• Grundausbildung als Koch: EFZ
• Chefkoch/Chefköchin mit eidg. Fachausweis
• 10 Jahre Berufserfahrung in der Gastronomie / Hotellerie
• 5 Jahre Führungserfahrung als Sous-Chef:in
• Fundierte Kenntnisse in Kalkulations und Warenbewirtschaftungssystemen
• Gute IT-Kenntnisse in MS-Office (Word, Excel etc.)
• Gute Kenntnisse in administrativen Arbeiten
• Sehr gute mündliche und schriftliche Deutschkenntnisse
• Strategisches Denken und Handeln
• Agiles und innovatives Mindset
• Zielorientierung und Teamfähigkeit
• Veränderungsbereitschaft sowie Leadershipfähigkeiten

Dein Kontakt

Verena Hicke
Business Partnerin Menschen & Kultur

+41443883535