Sous-Chef

Relevant du Chef, le Sous-Chef supporte le Chef dans la gestion de la cuisine, participe à la réalisation des orientations stratégiques et à l’atteinte des objectifs annuels du département. Il encadre le personnel de la cuisine afin que la clientèle vive une expérience exceptionnelle.

CE QUE NOUS OFFRONS

• Assurances collectives payées en partie par l'employeur pour les salariés à temps plein
• Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels
• Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada
• Accès à la salle d’entraînement
• Programme de référencement
• Programme d'aide aux employés pour les membres d'équipe et leur famille immédiate

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

• Soutenir la direction dans la prise de décision et assurer une gestion saine des budgets établis
• Optimise le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe
• Planifie et coordonne les activités de son secteur en assurant le respect des standards de qualité établis
• Participe à l’élaboration des choix de menus et présentations en respectant les orientations établies par l’entreprise
• Participe aux horaires de travail et identifie les besoins en approvisionnement en respectant les coûts de main d’œuvre et de marchandises
• Effectue un contrôle des pertes et inventaires de marchandises
• Participe au recrutement et à la formation de l’équipe
• Encadre, soutient, motive, mobilise et fait l’appréciation de son équipe;
• Participe aux opérations courantes de la cuisine et assure la qualité de la nourriture
• S’assure de la propreté, de l’ordre et de l’apparence de son secteur
• S'assure que les employés aient les équipements/outils nécessaires pour effecteur leur travail de façon sécuritaire

CE QUE NOUS RECHERCHONS

• Formation académique en hôtellerie ou en tourisme.
• Minimum de 2 ans d’expérience dans un poste similaire
• Expérience en villégiature, en banquets ou traiteur, un atout
• Excellent sens du service à la clientèle
• Souci de la qualité et de l’efficacité du travail
• Entregent et capacité à résoudre des problèmes
• Bonne communication orale et écrite
• Capacité de travailler en équipe et bonne gestion du stress.
• Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité