Chef de partie

MISSION ET VALEURS

BIENVENUE CHEZ NOUS, BIENVENUE CHEZ VOUS ! Ici, on reçoit nos invités avec un sourire chaleureux et une attention particulière à chaque détail. Notre équipe maîtrise parfaitement nos menus, nos vins et nos cocktails, prête à enrichir votre expérience. Vous êtes au coeur de tout ce que nous faisons, rendant chaque moment chez nous unique et spécial. Mettez vous à l’aise, tous sont les bienvenues Chez Rioux & Pettigrew.

NOTRE CUISINE

Notre cuisine célèbre l’authenticité et la fraîcheur du terroir québécois. Nous misons sur la simplicité, valorisant des ingrédients locaux de qualité. Chaque plat est savoureux, une expression de notre passion pour la cuisine. Nous allions tradition et innovation, invitant nos clients à redécouvrir des saveurs familières sous un nouvel angle. Chez Rioux & Pettigrew, chaque repas est une expérience qui met en lumière nos producteurs et les richesses de notre d’ici et d’ailleurs.

NOTRE ENGAGEMENT ENVERS NOS ÉQUIPES

Chez Rioux & Pettigrew, nous nous engageons à créer un environnement de travail chaleureux et accueillant, valorisant chaque membre de l’équipe. Nous favorisons la croissance personnelle et professionnelle à travers des formations continues, reconnaissant l’importance de chaque contribution. La santé et le bien-être de nos employés sont essentiels. Nous offrons un cadre de travail équilibré, sûr et inclusif, avec une communication ouverte et honnête. Notre objectif est de bâtir une communauté où chacun se sent chez soi, passionné et valorisé. Nous nous dédions à créer des expériences mémorables pour nos clients et employés, reflétant notre passion pour l’excellence dans tous les aspects de notre travail.

Le titulaire du poste est responsable d’un département de cuisine (ex : garde-manger, chaud, ou tournant selon l’expérience). Il/elle prépare et fait cuire des aliments à partir des recettes établies par le chef exécutif et/ou le chef de cuisine. En l’absence du chef exécutif, du chef de cuisine et du sous-chef, il est appelé à jouer le rôle de responsable. Il/elle travaille en collaboration avec le sous-chef et les autres équipiers.

PRINCIPALES TÂCHES/ RESPONSABILITÉS :

Assurer les opérations en cuisine de son département (85 %)

1. S’assurer de l’exactitude des ingrédients par rapport au menu
2. Analyser le travail à faire en validant avec le sous-chef ou le chef de cuisine
3. Effectuer la mise en place et le service de sa partie
4. S’assurer que les plats servis sont à l’image de l’établissement et s’assurer de la qualité de ceux-ci
5. Voir au rangement et à la propreté globale des lieux de travail et de la chambre froide (sa partie)
6. Assurer la conservation des produits selon les normes d’hygiène et salubrité alimentaire
7. Faire le suivi des surplus alimentaires avec l’équipe du lendemain afin d’éviter les pertes
8. S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de tous les services
9. Prévoir les listes d’aliments nécessaires pour approvisionnement

Soutenir le chef exécutif dans l’accompagnement des employés de son département (10 %)

Collaborer au développement de l’entreprise (5 %)

Avantages:

• Ouvert 7/7 à l'année
• Participation aux pourboires
• Bonis trimestriels
• Rabais staff sur l'alcool et nourriture (25% et 50% après 1 an)
• Repas gratuit sur les heures de travail
• Accès à un gym privé
• Accès à table de ping-pong et arcade
• Cadeau lors de ton anniversaire et à chaque année de reconnaissance
• Possibilité de formations payées selon l'expérience
• Activités et ateliers d'équipe
• Programme d'assurances collectives (après 6 mois) payé à 50% par l'employeur

POURQUOI TRAVAILLER AVEC NOUS?

• Cuisine bistronomique de grande qualité
• Ambiance de travail décontractée et sans prétention
• Menu créatif qui évolue au gré des saisons
• Implication de la créativité des chefs dans l'élaboration des menus
• Vestes de cuisine fournies
• Souci d’encourager les producteurs locaux et produits du terroir

ASP en cuisine ou expérience équivalente