Chef / Cheffe de secteur – Services alimentaires (TP)

Affilié à la Faculté de médecine et des sciences de la santé de l’Université McGill, le Centre universitaire de santé McGill (CUSM) est un centre hospitalier universitaire qui dispense une concentration de soins tertiaires et quaternaires, ainsi qu'un volume de soins primaires, secondaires, palliatifs et de soutien aux patients de la région métropolitaine de Montréal et les régions du Québec en raison de son rôle de chef du RUISSS McGill. Il se distingue par ses établissements pour adultes et le pédiatrique, et par son effectif exceptionnel de plus de 17 000 personnes, y compris au-delà de 1400 médecins et de 650 chercheurs. Il enseigne et forme des étudiants, des résidents et des chercheurs, et mène des recherches fondamentales, cliniques et évaluatives pour accélérer les découvertes et innovations qui amélioreront la santé humaine et nos connaissances grâce à l'Institut de recherche du CUSM. Le CUSM s'efforce de servir les patients pédiatriques et adultes dans la langue avec laquelle ils sont le plus à l'aise, en faisant appel à des interprètes ou à du personnel parlant différentes langues et en s'appuyant sur les principes d'équité, de diversité et d'inclusion, ainsi que sur des programmes de formation et de sensibilisation. L’organisation de soins est structurée autour de missions cliniques : la Santé des femmes, la Santé mentale, l’Hôpital de Montréal pour enfants, les Neurosciences, la Chirurgie, la Médecine et les Soins du cancer. Il y a également l’Hôpital de Lachine et le Centre d’hébergement Camille-Lefebvre, en plus des divers autres services comme les urgences, les services périopératoires, l’imagerie diagnostique et interventionnelle, la pharmacie, ainsi que la grappe OPTILAB-CUSM. Ceux-ci sont déployés de façon complémentaire et coordonnée.

Description Du Poste

• CONCOURS RÉSERVÉ AUX ÉTABLISSEMENTS DU RÉSEAU DE LA SANTÉ ET DES SERVICES SOCIAUX (RSSS) INTÉGRÉS À SANTÉ-QUÉBEC LE 1er DÉCEMBRE 2024. ***

L’équipe Du Service Alimentaire Est Présentement à La Recherche De Chefs De Secteurs Pour Combler Les Postes Permanents Suivants :

• Chef / Cheffe de secteur – Services alimentaires (6 jours /quinzaine) – Multisites
• Chef / Cheffe de secteur – Services alimentaires (8 jours /quinzaine) – Multisites

SOMMAIRE DU POSTE

Sous la direction de la Cheffe de service alimentaire du site, le ou la Chef.fe de secteur – Services alimentaires est responsable d’offrir des services de qualité et adapté aux besoins de la clientèle. Le titulaire gère les ressources humaines, matérielles, financières et informationnelles dans son secteur. Il s’assure de l’application des normes d’hygiène et salubrité et de santé et sécurité au travail. Le titulaire participe aux projets et à la supervision des stages pour les programmes de formation professionnelle et technique.

FONCTIONS GÉNÉRALES

• Superviser les employés et coordonner les tâches de son secteur, soit la gestion du menu, la sélection des produits et fournitures alimentaires, la production, la distribution ou la restauration ainsi que les activités directes du service aux patients et autres clientèles. Assurer l’application des normes et pratiques reliées à son secteur, notamment à la qualité et à l’hygiène et salubrité des produits et équipements utilisés.
• Respecter les politiques et procédures de la Coordination. Produire les rapports quotidiens des activités en regard des opérations, de compléter les registres selon les normes du service ainsi que les rapports d’événements nécessaires pour les suivis administratifs.
• Contribuer à éliminer le travail papier en informant les procédures et contrôler les coûts de son secteur conformément aux objectifs ciblés par la Coordination. S’assurer du contrôle qualitatif et quantitatif des produits et fournitures alimentaires selon les spécifications établies.
• Participer à la réalisation des projets et à la formation des stagiaires en diététique.
• Promouvoir un environnement de travail productif et stimuler un climat de confiance à l’intérieur de son secteur.
• Susciter la participation, la mobilisation, et le maintien des compétences et du développement de son personnel.
• Assurer le respect dans son secteur de toutes les règles d’hygiène et salubrité alimentaire et de la santé et sécurité au travail.
• Participer à l’accueil et à l’orientation du nouveau personnel de son secteur et au suivi en période d’orientation et de probation de son secteur.
• Respecter les procédures administratives et financières du service et assumer la responsabilité.
• Assurer le maintien de la satisfaction des patients et des clients ainsi que l’application des moyens de correction afin de maintenir et/ou améliorer cette satisfaction.
• Élaborer des mécanismes de communication optimaux afin d’assurer la circulation de l’information au sein de son secteur ainsi qu’avec ses partenaires internes et externes.

FONCTIONS SPÉCIFIQUES

Secteur – Restauration

• Organiser, diriger, contrôler et évaluer les activités du secteur de restauration, cafétéria et traiteur.
• Déterminer l’offre de service offerte et mettre en place des procédures de fonctionnement.
• Former le personnel (caissiers et préposés).
• Contrôler l’inventaire et réviser le choix des produits dans le but de mieux satisfaire la clientèle.
• Donner suite aux plaintes de la clientèle.
• Veiller au choix des équipements et machines (dispenser de boissons, panini-grille, etc.).
• Déterminer le prix de vente selon la politique de prix de la Coordination et assurer la rentabilité des produits vendus.
• Assurer la sécurité dans la manipulation de l’argent et des caisses.
• Saisir des statistiques sur l’achalandage et les ventes.

Secteur – Distribution alimentaire

• Assurer la conformité de la vérification des plateaux des patients et la conformité aux normes nutritionnelles.
• Développer des outils en matière du contrôle de la qualité des aliments servis, et ce, jusqu’au moment de la consommation par les patients.
• Assurer un suivi aux demandes des unités de soins, en fonction de leurs besoins.
• Développer des stratégies en ce qui a trait à la structure de postes et à l’organisation du travail en vue de favoriser la rétention de personnel dans un contexte de pénurie de main-d’œuvre.
• Gérer les horaires et le respect des conventions collectives.
• Identifier et favoriser des mécanismes de communication favorisant la synergie au sein de ses équipes de travail et avec les autres secteurs concernés.
• Travailler en étroite collaboration avec les techniciennes en diététiques et nutritionnistes du service de nutrition clinique.

Secteur - Production

• Développer le logiciel diététique du volet production, recettes.
• Extraire du logiciel des recettes normales et thérapeutiques répondant aux besoins des patients et des clients des cafétérias.
• Assurer la production des recettes, et ce au meilleur coût, notamment par une saine gestion de rendement et réduction du gaspillage alimentaire.
• Travailler à la lutte du gaspillage alimentaire en identifiant des processus de contrôle.
• Valider que les recettes sont suivies et que les mets produits sont conformes aux standards de qualité et quantités établis.
• Développer et maintenir les modules inventaires et achats du logiciel diététique, ainsi que les liens avec le système d’approvisionnement de la direction des achats et logistique.
• Effectuer avec votre équipe de production la prise d’inventaire, la préparation, la transmission des quantités des produits à commander.
• S’assurer de la disponibilité et du bon fonctionnement des équipements, des fournitures et du matériel requis dans son secteur.

Site web de l’organisation
cusm.ca

Éducation/Expérience

SCOLARITÉ

• Baccalauréat en nutrition ou en gestion (Une combinaison d’un diplôme d’études collégiales (DEC) en techniques de diététique ou de gestion des services alimentaires ou d’une attestation d’études collégiales (AEC) jumelée à une expérience professionnelle pertinente au poste pourrait aussi être considérée).

EXPÉRIENCES PROFESSIONNELLES

• Expérience professionnelle pertinente aux fonctions, préférablement en services alimentaires en milieu hospitalier.
• Expérience professionnelle pertinente en gestion, supervision ou ayant démontré un leadership accru.

Compétences requises

ATTRIBUTS ESSENTIELS

• Sens de l’organisation et de l’observation.
• Sens des responsabilités et initiatives.
• Autonomie et débrouillardise.
• Objectivité et bon jugement.
• Souci de la qualité.
• Aptitudes à gérer en situation de stress.
• Excellentes aptitudes en communication et en relations interpersonnelles.
• Aptitudes à mobiliser des employés au travail.
• Maîtrise de logiciels diététiques un atout.

AUTRES

• Connaissances en informatique, telles que Word et Excel.
• Bonne connaissance du français et de l’anglais, parlé et écrit.

Information additionnelle

• Multisites.
• Quart de travail de jour.
• Horaire sur semaine et fin de semaine.
• Position debout prolongée.

Affichage pour une durée de 13 jours.

Période d'affichage : Du 17 au 29 avril 2025.

Date d'entrevue : Le 7 mai 2025 en après-midi.

Classe salariale : 35

MIN : 70 685 $ (sur une base à temps complet)

MAX : 91 891 $ (sur une base à temps complet)

Service Acquisition des talents CUSM

https://cusm.ca/carrieres/perspectives-demploi

Les candidats devront nous faire parvenir leur curriculum vitæ avant la date d'échéance de l'affichage.

Le genre masculin est utilisé sans discrimination et dans le seul but d'alléger le texte.

Programme d'accès à l'égalité en emploi

Le CUSM applique un programme d’accès à l’égalité en emploi et invite les femmes, les Autochtones, les minorités visibles, les minorités ethniques et les personnes handicapées à présenter leur candidature. Des mesures d’adaptation peuvent être offertes aux personnes handicapées qui en font la demande en fonction de leurs besoins.