Candidature via Indeed : Directrice/teur Food & Beverage (H/F) – Hôtel 4 étoiles

Dans le cadre de l’ouverture de son restaurant Ben & Florentine et de son bar à tapas, le Ruby Foo’s recherche son nouveau Directeur de la restauration.

La/le Directrice/teur est responsable de l’ ouverture du restaurant et du bar et par la suite de l’ensemble des opérations liées à la restauration, aux boissons au sein de l’hôtel, ainsi que des banquets, réunions et événements. Elle/il pilote le restaurant franchisé (petit-déjeuner et dîner), le bar à tapas en soirée garantissant une offre de service de qualité, en phase avec l’image et les standards de l’établissement.

Missions Principales :

• Stratégie & Management
• Définir et mettre en œuvre la stratégie commerciale et opérationnelle du département Food & Beverage incluant les événements.
• Gestion des Opérations
• Recruter, former et animer les équipes, en assurant une cohésion et un engagement constants.
• Superviser le fonctionnement quotidien du restaurant (service petit-déjeuner, déjeuner et dîner), veiller à l’excellence du service et à la satisfaction clientèle.
• Gérer le bar à tapas en soirée, en développant une offre attractive et innovante.
• Coordonner l’organisation et la réalisation des événements et banquets, en collaboration avec les autres services de l’hôtel.
• Gestion Financière & Contrôle
• Élaborer et suivre les budgets, contrôler les coûts et optimiser la rentabilité des opérations.
• Piloter la négociation et la gestion des contrats avec les fournisseurs tout en garantissant la qualité des produits et services.
• Qualité & Conformité
• Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et de qualité en vigueur.
• Mettre en place des actions d’amélioration continue et suivre la performance des services.

Profil Recherché :

• Formation & Expérience
• Diplôme en hôtellerie, restauration ou équivalent (Bac+3 minimum).
• Expérience significative dans un poste similaire, idéalement dans un environnement 4* ou haut de gamme.
• Compétences Techniques & Managériales
• Excellente connaissance du secteur de la restauration et des standards hôteliers.
• Capacité à gérer plusieurs activités simultanément et à piloter des projets complexes.
• Maîtrise des outils informatiques et des logiciels de gestion.
• Qualités Personnelles
• Leadership affirmé, sens de l’organisation et esprit d’analyse.
• Excellente capacité relationnelle, sens du service et orientation client.
• Maîtrise de l’anglais ; la connaissance d’autres langues constitue un atout.
• Disponibilité & Flexibilité
• Disponibilité pour travailler en horaires décalés (soirées, week-ends, jours fériés).

Conditions d’Emploi :

• Contrat à durée indéterminée (CDI) avec une rémunération attractive et évolutive en fonction de l’expérience.
• Poste basé dans un hôtel 4* dynamique, offrant de réelles perspectives de développement.